domingo, 21 de septiembre de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: PISTO MANCHEGO LIGHT

Recetas para Adelgazar: Pisto Manchego Light



Este pisto es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Otra receta de toda la vida, en versión light ;)



Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1,5 kg. de calabacines (2 calabacines grandes).
  • 1 lata de kilo de tomate natural triturado.
  • 1 pimiento rojo y otro verde.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo (opcional).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación:
  1. Pelar y cortar en dados pequeños los calabacines. Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar los pimientos (desechando el pedúnculo y los pipos). 
  2. Echar en el wok una cucharada de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, echar las verduras y saltear en el wok  a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas. Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.
  3. Añadir el tomate natural triturado, sal, perejil picado, orégano y una pizca de pimienta negra molida.
  4. Tapar y dejar cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  5. Y listo para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha.


Buen provecho!

domingo, 31 de agosto de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: FRAPPUCCINO LIGHT

Recetas para Adelgazar: Granizado light de café


Hoy os voy enseñar a hacer un Frappuccino como el del Starbucks

Pero en versión light ;)


Ingredientes (2-3 personas):

  • 1 vaso grande de café sólo fuerte frío.
  • 1 vaso grande de leche desnatada.
  • Edulcorante líquido o en polvo.
  • 15 cubitos de hielo.
  • Cacao en polo Zero (opcional)

Preparación:
  1. Más fácil imposible: Echar en el vaso de la batidora: el café, medio vaso de leche, edulcorante al gusto (opcional) y 10 cubitos de hielo y batir a máxima potencia hasta que quede textura de granizado. Echar en un vaso o copa.
  2. A continuación, batir el resto de leche con otros 5 cubitos de hielo, hasta que quede muy espumoso. Añadir al granizado de café.
  3. Por último, espolvorear cacao en polvo. Y listo! :)

Riquísimo y súper refrescante!

miércoles, 13 de agosto de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: POLLO A LA CERVEZA


Recetas para Adelgazar: Pollo a la cerveza light


Os presento una de mis recetas preferidas:  Pollo a la cerveza! 

No os preocupéis que no emborracha ;)



Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 kg. de contramuslos o muslos de pollo, sin piel ni grasa.
  • 1 lata grande de cerveza, mejor si es sin alcohol, preferible la 0,0.
  • 1 pimiento rojo y otro verde.
  • 1 tomate rojo grande.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Sal.


Preparación:
  1. Quitar la piel y la grasa y lavar los trozos de pollo. Salpimentar.
  2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y luego por la mitad. Lavar el tomate y cortar en dados pequeños. Lo mismo con los pimientos (desechando el pedúnculo).
  3. En olla o cazuela mediana echar una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, añadir el pollo y las verduras y freir unos minutos a fuego medio sin dejar de remover. 
  4. Cuando el pollo esté dorado y la verdura tierna, añadir la cerveza, un vaso de agua (hasta que cubra el pollo) y un poco más de sal.
  5. Poner al fuego medio-alto y cuando hierva, tapar y dejar cocer unos 30 minutos. Luego destapar y dejar asar otros 10-15 minutos, hasta que la salsa se evapore un poco y quede espesa. 
  6. Servir el pollo, acompañado de las verduras y la salsa. O bien batir la salsa con las verduras para que quede más espesa.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente  290 calorías por ración.  La carne de pollo sin piel tiene unas 110 calorías por 100 gr. Al ser carne blanca es menos grasa (sólo un 2,55) y aporta proteinas, vitaminas  A, B1 y B2  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro. Y la cerveza 0,0 no tiene alcohol ni casi calorías, así que esta receta es perfecta para tu dieta.


Buen provecho!

miércoles, 23 de julio de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: ENSALADA DE LENTEJAS

Recetas para adelgazar: Ensalada de lentejas


Otra receta fresca, ligera y deliciosa:
 
¡Ensalada de lentejas! :) 



Ingredientes (2-3 raciones)

  • 1 bote de 500 gramos de lentejas ya cocidas.
  • 2/3 tomates rojos maduros.
  • 1/2 cebolla dulce.
  • 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso rellenas de anchoa
  • Vinagre de vino o de módena.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal. 

Preparación:
  1. Enfriar todos los ingredientes en el frigorífico unas horas antes de preparar
  2. Lavar las lentejas en un colador bajo el gripo con agua fría durante unos minutos y escurrir.
  3. Lavar y cortar los tomates en dados pequeños.
  4. Picar media cebolla dulce muy fina.
  5. Cortar en rodajas las aceitunas.
  6. Echar en el centro de una ensaladera o fuente todos los ingredientes y aliñar con una mezcla de aceite, vinagre y sal.  

Contenido calórico e información nutricional:

Las lentejas secas tienen bastantes calorías, unas 350 calorías por 100 gramos. Pero 100 gr.de lentejas cocidas (que son en realidad unos 33 gramos que han aumentado de volumen) suponen sólo unas 115 calorías. Es un alimento sanísimo y necesario en cualquier dieta porque aportan proteinas, fibra y antioxidantes naturales. Se recomienda comer legumbres al menos una vez por semana.
 
Buen provecho!

miércoles, 16 de julio de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: GRANIZADO DE SANDÍA

Recetas para Adelgazar: Granizado de Sandía


Aquí está el remedio para este calor sofocante:

Un refrescante Granizado de Sandía! :)


Ingredientes (3-4 personas):

  • 1 sandía de 2/3 kilos.
  • 10 cubitos de hielo.
  • Edulcorante (opcional)

Preparación:
  1. Más fácil imposible: cortar la sandía en trozos y quitar los pipos. Echar en el vaso de la batidora.
  2. Añadir 10-12 cubitos de hielo y batir a máxima potencia durante uno o dos minutos.
  3. Y listo! :)  Si lo encontráis soso, le podéis añadir un poco de edulcorante (opcional), pero si la sandía es dulce, no hace falta.

Que lo disfrutéis!

miércoles, 9 de julio de 2014

RECETAS PARA DIETA: ARROZ NEGRO INTEGRAL CON SEPIA

Recetas para adelgazar: Arroz Negro Integral con Sepia


Qué rico este arroz negro con sepia! 
No dejéis de probarlo :)

Ingredientes (3-4 personas):

  • 400 gr. de arroz redondo integral.
  • 1 sepia fresca de 500 gramos
  • 1 ó 2 sobres de tinta de calamar.
  • 1 cebolla dulce.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil picado.
  • Sal.


Preparación:
  1. Pelar y picar fina la cebolla. Picar el pimiento rojo. Lavar y cortar los tomates en pequeños dados. Pelar el ajo y cortar por la mitad, retirando la hebra. Cortar en dados la sepia.
  2. En una paellera o sartén ancha, echar una-dos cucharadas de aceite de oliva, poner al fuego y cuando esté caliente, echar las verduras, un poco de sal y perejil picado y freir a fuego lento, moviendo con frecuencia. Cuando estén un poco blandas, añadir la sepia y seguir rehogando. 
  3. Cuando esté blanda la sepia, añadir el arroz y sal y rehogar durante unos minutos, removiendo. 
  4. Añadir dos tazas y media de agua por cada taza de arroz y subir a fuego medio.
  5. Añadir la tinta de calamar y dejar cocer unos 20-25 minutos, hasta que el caldo se haya evaporado y el arroz esté tierno. Cubrir con una hoja de periódico o un trapo de cocina limpio durante 2 ó 3 minutos, y listo!

Consejos:


Presentación: Servir caliente y recién hecho. Como en la imagen, puedes emplatar con un molde cuadrado y decorar con perejil picado y unas hojas de hierbabuena. Si os lo permite vuestra dieta, acompañar de salsa ali-oli, está riquísimo!


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 525 calorías por ración.  El arroz integral tiene 332 calorías por 100 gr.  El arroz es un alimento básico, que pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía en la dieta. El arroz integral tiene un alto contenido de fibra, contiene proteínas y vitamina B, minerales como fósforo y magnesio y tiene un contenido muy bajo de grasas, por lo que es aconsejable en cualquier dieta.

Buen provecho!

miércoles, 18 de junio de 2014

RECETAS PARA DIETA: GAMBONES A LA PLANCHA

Recetas para Adelgazar: Gambones a la plancha


Estos gambones a la plancha están para chuparse los dedos! ;)


Ingredientes (3-4 personas):
  • 1 kg. de gambones frescos (5-6 piezas por persona)
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1/2 limón (opcional)
  • Sal gorda

Preparación:
  1. En una sartén grande antiadherente o plancha, untar con la brocha una cucharadita de aceite de oliva virgen. Poner a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, echar los gambones. 
  2. Añadir sal gorda y dejar freir un par de minutos por cada lado. También podemos añadir unas gotas de zumo de limón a la plancha (opcional)
  3.  Y listos!

Calorías: 

Los gambones sólo tienen 90 calorías por 100 gramos, así que esta receta es perfecta para tu dieta.

Disfrútala!

lunes, 16 de junio de 2014

DIETA DUKAN: MENÚ DE CONSOLIDACIÓN


Para todos los que estáis acabando la Dieta Dukan
Publico el menú semanal de Consolidación.

Es importante hacer bien esta fase o recuperarás todo lo perdido (por experiencia propia).

Para los que empezáis, aquí están los menús de ataque y crucero:






Suerte con la dieta! :) 

IMPORTANTE: Estos menús son orientativos, los hemos hecho un grupo de amigas que hemos adelgazado con la dieta Dukan, después de leer el libro y con los consejos y recetas de la página oficial, foros y blogs, no es un menú realizado por un médico o dietista.  Sólo puedes seguir la dieta Dukan si se estás en perfecto estado de salud. Nunca debes seguir la dieta Dukan, ni ninguna otra dieta, si estás embarazada o tienes cualquier problema de salud. Consulta siempre a tu médico antes de empezar una dieta.

sábado, 7 de junio de 2014

RECETAS LIGHT: TRUCHA ASALMONADA EN PAPILLOTE

Recetas para Adelgazar: Trucha asalmonada al horno


La técnica del papillote consiste en envolver los alimentos en un paquete para que se cuezan en el horno en su propio jugo. No necesitas añadir aceite ni grasas, así que es perfecto para asar pescado, te quedará ligero y buenísimo!!! :)  



Ingredientes (2-4 raciones):
  • 1 trucha asalmonada por persona.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate rojo grande. 
  • 1 limón.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pedir al pescadero que nos limpie las truchas asalmonadas para asar en el horno (que te quite las escamas y las limpie por dentro, mejor si te quita también la espina central y la cabeza) Lavarlas bien con agua fría y echarles sal. Meter dentro de cada trucha una o dos rodajas de limón natural.
  2. Pelar las cebollas y cortar en rodajas finas. Lavar los tomates y cortar también en rodajas. Salpimentar.
  3. Colocar sobre la bandeja del horno, papel especial de horno (o de aluminio), que sobresalga por los lados. Poner encima las rodajas de cebolla, encima las rodajas de tomate rojo y arriba del todo las truchas con el limón. Envolver todo con el papel y cerrar los bordes hasta formar un paquete, que quede bien cerrado.
  4. Precalentar el horno 10 minutos, en función asar, a temperatura de unos 180º. Cuando esté caliente, meter la bandeja y dejar asar unos 15-20 minutos.
  5. Y listo! Ya veréis qué bueno y ligero.

Consejos e información nutricional:

La trucha es un pescado semigraso y tiene unas 110 calorías por 100 gramos. Como la hemos asado sin una sola gota de aceite, es un plato muy ligero y perfecto para cualquier dieta. Si estás con la dieta Dukan,  lo podrás tomar a partir de la fase de crucero (si lo acompañas de verduras, si asas la trucha sola con limón, puedes comerla en la fase de ataque).


Buen provecho!

Si quieres ver más recetas light de pescado, pincha aquí:  http://bit.ly/ReiOur

viernes, 30 de mayo de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: MOUSSE DE LIMÓN

Recetas para Adelgazar: Mousse de Limón


Otro postre light, para golosas a dieta, como yo ;)



Ingredientes (4 raciones):

  • 4 huevos huevos (4 claras y 2 yemas).
  • 2 yogures naturales desnatados de limón.
  • El zumo de un limón natural.
  • Gelatina en polvo o en láminas.
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo o líquido
  • Una pizca de colorante para darle color (opcional)


Preparación:
  1. Preprar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Si es en polvo, la tendrás que disolver en agua caliente y dejar enfriar antes de usarla. Si es gelatina en láminas, tendrás que hidratarlas metiéndolas en un vaso con agua, hasta que se diluyan.

  2.  Lavar el limón, secarlo y rallar la superficie. Después, partir por la mitad y exprimirlo.

  3. Romper los huevos y separar las yemas de las claras y batir las cuatro claras a punto de nieve (hasta que estén blancas y firmes)
  4. En otro bol, mezclar las dos yemas con los yogures desnatados de limón, el zumón de un limón natural, una cucharada de edulcorante y una pizca de colorante alimentario amarillo (opcional). Añadir poco a poco la gelatina y mezclar bien.
  5. Añadir las claras a punto de nieve, con cuidado, con movimientos de abajo a arriba con una cuchara, para no estropear la textura de espuma de la mousse.
  6. Echar la mousse en cuatro copas y meter al frigorífico al menos 4-6 horas antes de servir. Si a la hora vemos que se ha quedado la espuma arriba y abajo el líquido, mezclar bien con un tenedor y volver a meter al frigorífico. También lo podemos congelar y lo sacamos 15-20 minutos antes de servir.

Riquísimo!

sábado, 24 de mayo de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: GAZPACHO DE SANDÍA

Recetas para Adelgazar: Gazpacho de Sandía



¡Buenísimo este gazpacho de sandía!

Otra receta perfecta para tu Dieta ;)


Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 kg. de tomates rojos maduros (4 tomates)
  • 1/2 pepino pequeño.
  • 1/2 cebolla pequeña dulce.
  • 1/4 pimiento verde.
  • 500 gr. de sandía roja
  • 1 ajo (opcional).
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal.


Preparación:
  1. Pelar y trocear los tomates. Truco para que se pelen más fácil: poner a hervir medio litro de agua en un cazo y cuando esté hirviendo, meter los tomates y cocer un minuto. Escurrir, enfriar y se pelaran fácilmente.
  2. Pelar y picar medio pepino. Pelar y trocear media cebolla pequeña (que sea dulce). Cortar dos o tres rodajas de pimiento verde. Picar la sandía en trozos y quitarle los pipos.
  3. En el vaso de la batidora echar todos los ingredientes: la sandía, los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, 1 ajo pelado (opcional), 3 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto. Batir hasta formar una crema uniforme. Probar y rectificar de sal.
  4. Dejar enfriar en el frigorífico al menos dos horas antes de tomarlo.
  5. Se puede acompañar de un picadillo muy fino de tomate, pimiento, pepino y cebolla. También lo podemos acompañar de huevo cocido picado o jamón serrano picado.
  6. De todas las maneras está buenísimo!


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta de gazpacho de sandía tiene aproximadamente unas 90 calorías por ración.


A disfrutar!

sábado, 17 de mayo de 2014

RECETAS: COUS-COUS DE VERDURAS Y CORDERO



El cous-cous o cuscús es un plato tradicional del Magreb , 
hecho a base de sémola de trigo duro, con verduras y cordero está buenísimo!
Y muy fácil de preparar, no dejéis de probarlo ;) 



Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 paquete de sémola para Cous-Cous
  • 1 Kg. de carne de cordero deshuesada.
  • 250 gr. champiñones enteros.
  • 500 gr. de calabacín (1 calabacín grande).
  • 300 gr. berenjena (1 berenjena grande)
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Sal.


Preparación:
  1. Cortar la carne de cordero en dados grandes. Añadir sal, perejily una pizca de pimient a negra.
  2. Lavar, secar y cortar en dados pequeños el calabacín y  la calabaza.
  3. Lavar y cortar en tiras los pimientos. Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla.
  4. Lavar y cortar en rodajas gruesas los champiñones.
  5. Echar en el wok o sartén antiadherente un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, añadir la carne y las verduras y saltear a fuego medio.
  6. Añadir un vaso de agua y sal y tapar el wok o sartén para que se acabe de hacer al vapor, moviendo con frecuencia. 
  7. Retirar del fuego y colar el caldo. En ese caldo hirviendo echar un vaso de cous-cous y remover con una cuchara. Dejar reposar unos minutos hasta que esté blando y rectificar de sal. Si hiciera falta, porque sigue duro el cous-cous, se añade un poco más de agua hirviendo con sal.
  8. Servir el cous-cous acompañado de la verdura y el cordero. Riquísimo!


¡Buen provecho!

jueves, 1 de mayo de 2014

1.500.000 Visitas!!! SORTEO Compra gratis 100€ en Supermercado



Ayer este blog superó el millón y medio de visitas ¡¡¡Gracias a todos/as!!!

Para celebrarlo y como agradecimiento a todos los que me seguís, en colaboración con www.tudespensa.com  vamos a sortear un vale por valor de 100 € para comprar gratis en el supermercado online de Tu Despensa. Además, Tu Despensa os obsequiará con un pack de regalo sorpresa de bienvenida. Os imagináis? Que la compra te salga gratis, incluya un regalo y encima te la lleven a casa! Lujazo!

Para participar solo hay que hacer dos cosas:

1º) Entrar en el muro de Facebook de mi blog, pinchar en "me gusta" en la noticia del sorteo y escribir un comentario con tu nombre y diciendo que quieres participar. 

https://www.facebook.com/cocinaryadelgazar


2º) Pinchar en este enlace para inscribirte en el sorteo:

http://bit.ly/1rRO00s


El sorteo se celebrará el 24 de Mayo.

Mucha suerte a todos/as!!!

Anabel

domingo, 27 de abril de 2014

RECETAS: ENSALADA DE LANGOSTINOS Y SALMÓN

Recetas para dieta: Ensalada de langostinos y salmón

Qué ensalada tan fresquita y rica! Perfecta para tu dieta ;)




Ingredientes (2-4 raciones)

  • 1 bolsa de mezclum de lechugas, por ejemplo: escarola, canónigos, etc.
  • 1 kg. de tomates rojos de ensalada maduros.
  • 200 gr. de langostinos cocidos
  • 200 gr. de salmón ahumado.
  • 2 huevos cocidos.
  • Mahonesa light.
  • Sal. 

Preparación:
  1. Lavar y cortar los tomates y  la lechuga.
  2. Picar fino el huevo cocido.
  3. Pelar los langostinos.
  4. Cortar en tiras el salmón ahumado.
  5. Echar en el centro de una ensaladera o fuente todos los ingredientes y aliñar con un poco de aceite de oliva virgen en spray, unas gotas de limón y sal. También se puede aliñar con un poco de mahonesa light.

Contenido calórico e información nutricional:

Esta ensalada tiene aproximadamente 210 calorías por ración  y la puedes comer en casi cualquier dieta (pero si estás con la Dieta Dukan, a partir de la fase de consolidación). 


Qué aproveche!

miércoles, 9 de abril de 2014

RECETAS LIGHT: REVUELTO DE SETAS

Receta Revuelto de Setas


¡Me encantan las setas! A la plancha o en revuelto, están buenísimas!


Ingredientes (2-3 personas):

  •  500 gramos de setas comestibles variadas: champiñones, boletus, setas de cardo...
  • 2 huevos por person
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación:
  1. Limpiar bien las setas y cortar en rodajas. 
  2. Batir un poco los huevos (usar todas las claras y sólo la mitad de las yemas, para que sea más ligero el revuelto). 
  3. En una sartén antiadherente untar unas gotas de aceite de oliva virgen.Cuando esté caliente, añadir las setas y freir unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  4. Añadir los huevos batidos y remover un poco con una cuchara de madera hasta que estén cuajados (no del todo o quedará seco el revuelto).
  5. Servir con un poco de sal y perejil picado.Y listo!

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene unas 220 calorías por ración. Las setas son fantásticas para la dieta, porque son muy bajas en calorías, son un 80/90% agua y nada de grasas. Una receta perfecta para tu dieta (si estás con la dieta Dukan, la puedes tomar a partir de la fase de crucero, sin aceite).

Buen provecho! :-)