viernes, 25 de febrero de 2011

RAGOUT DE TERNERA LIGHT

Carnes: Ragout de ternera light



Una forma más ligera de preparar tus guisos de carne.

  

Ingredientes (4-5  raciones):

  • 1 kg. de carne de ternera para guisar.
  • 300 gr. champiñones frescos enteros.
  • 1 kg. alcachofas frescas.
  • 1/2 kg. de zanahorias.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • 1 patata.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos.
  • 1 pastilla de caldo de carne (opcional).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Pimentón dulce.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Preparación:

  1. Cortar la carne de ternera para guisar en dados pequeños y retirar toda la grasa.
  2. Salpimentar la carne y freir un poco en la olla a presión, sin tapar, a fuego medio, con un chorro de aceite de oliva virgen, removiendo para que no se pegue.
  3. Pelar la cebolla y cortar la mitad en juliana y dejar la otra mitad entera.  Pelar los ajos, retirar el centro y cortar en rodajas. Lavar, secar y picar el pimiento (desechando las semillas). Añadir estas verduras a la olla y saltear con la carne.
  4. Quitar todas las hojas a las alcachofas, dejar sólo los centros y partir en dos cada uno.
  5. Lavar bien los champiñones, escurrir y cortar por la mitad. Añadir a la olla.
  6. Añadir las cuatro cucharadas de tomate natural triturado y freir unos minutos, removiendo.
  7. Añadir medio litro de agua,  perejil picado, la pastilla de caldo de pollo o carne, media cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de sal.
  8. Pelar las zanahorias y la patata, cortarlas por la mitad y añadirlas a la olla.
  9. Cuando hierva, tapar la olla y dejar cocer unos 20-30 minutos (dependiendo del tipo de olla a presión), hasta que esté tierna la carne.
  10. Retirar del fuego. Sacar las zanahorias, la patata, la media cebolla entera y batirlo, junto con dos cazos de caldo, hasta conseguir un puré homogéneo para acompañar el ragout.  Añadir un poco de pimienta negra molida y rectificar de sal al gusto.


Consejos:

Presentación:  Emplatar con un molde cuadrado el ragout mezclado con la cebolla, el pimiento y las alcachofas y encima añadir el puré de zanahoria. Para decorar, podemos usar hojas de menta, hierbabuena, o perejil, como en la imagen. 

Si no tenemos olla a presión y lo hacemos en una olla normal, habría que añadir más agua (1 litro) y tardaría aproximadamente una hora en cocerse.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente 370 calorías por ración. La carne de vacuno contiene unas  120 calorías por 100 gr. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales, sobre todo zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio. Las verduras de acompañamiento hacen este plato muy completo y saludable. 


Buen provecho!

miércoles, 23 de febrero de 2011

FILETES DE SALMÓN CON MIEL Y LIMÓN


Pescados: Filetes de salmón con miel y limón


El salmón, un pescado delicioso que gana más con este toque
de miel y limón.  ¡Anímate a probarlo! 


Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 filete o lomo de salmón fresco, sin piel, por persona.
  • 250 gr. lechugas (1/2 lechuga aprox.).
  • 250 gr. tomates (2 tomates ensalada aprox.).
  • 200 gr. de espárragos blancos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 2-4 cucharadas de miel.
  • El zumo de un limón.
  • Pimienta negra.
  • Sal.


Preparación:
  1. Preparar una ensalada de acompañamiento con la lechuga y los tomates, bien lavados, escurridos y cortados. Añadir los espárragos y aliñar con un poco de vinagre o limón, aceite y sal.
  2. Preparar la salsa de miel y limón, mezclando en un bol el zumo de limón y la miel. Las cantidades dependen del número de raciones. Para dos filetes de salmón, mezclar el zumo de medio limón exprimido y 2-3 cucharadas de miel. Para cuatro filetes, mezclar el zumo de un limón entero y cuatro cucharadas de miel. Batir con un tenedor.
  3. Salmpimentar los filetes o lomos de salmón. Echar en la plancha o sartén antiadherente unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los filetes de salmón. Hacer en la plancha vuelta y vuelta, pero antes de que esté hecho, añadir sobre cada filete de salmón 2 cucharadas de salsa de miel y limón. Dejar unos minutos más en la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados por fuera y servir. Que no quede crudo por dentro, ni demasiado hecho, para que no esté seco.
  4. Servir reciente, acompañado de la ensalada.



Consejos:

Presentación:  Servir recién hecho, acompañado de ensalada. Se puede decorar con rodajas de limón y un chorro de miel o con hojas de menta.



Contenido calórico:

El salmón es pescado azul y tiene unas 175 calorías, aproximadamente, por 100 gramos. Es más graso que el pescado blanco, pero es muy saludable, porque aporta ácidos grasos oleico, linoleico y omega-3.


Así que disfrútalo, que tu cuerpo te lo agradecerá!

lunes, 21 de febrero de 2011

ARROZ CALDOSO INTEGRAL CON GAMBONES

Arroces: Arroz caldoso integral con gambones




¡Un arroz delicioso y sano!


Ingredientes (4 raciones):

  • 400 gr. de arroz integral.
  • 500 gr. de gambones frescos.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 1 tomate grande rojo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 2-3 ajos y perejil fresco.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • 2 hojas de laurel.
  • Colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Azafrán.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar y pelar todos los gambones, menos cuatro que dejamos enteros. En una cazuela pequeña echar un litro de agua, 2 hojas de laurel y sal y cocer estos cuatro gambones, junto con las cabezas, cáscaras y colas de los otros. También se puede añadir, si tenemos, cabezas y espinas de pescado blanco, por ejemplo: lubina, dorada, merluza, etc. Dejar cocer unos 10 minutos, colar el caldo y reservar los cuatro gambones cocidos.
  2. Pelar y picar fina la cebolla. Picar el pimiento rojo. Pelar y cortar en rodajas los ajos. Cortar los tomates en rodajas y luego en pequeños dados.
  3. En una paellera o sartén ancha, echar dos cucharadas de aceite de oliva, poner al fuego y cuando esté caliente, echar el pimiento, la cebolla y los ajos y freir a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate natural y rehogar, moviendo con frecuencia. 
  4. Cuando esté toda la verdura tierna, añadir el arroz y rehogar durante unos minutos, removiendo. 
  5. Añadir el litro de caldo de pescado, el caldo de cocción de los gambones, unas hebras de azafrán, colorante alimentario, dos cucharadas de tomate frito, perejil y sal. Subir a fuego medio y dejar cocer unos 20 minutos.
  6. Añadir los gambones pelados y dejar cocer otros 5-10 minutos cuidando que el arroz no se quede sin caldo (si hace falta, añadir más caldo o agua caliente con sal, poco a poco).
  7. Dejar cocer hasta que el arroz esté blando y le cubra justo de caldo. Retirar del fuego, poner encima los cuatro gambones cocidos y dejar reposar tapado unos minutos.


Consejos:

Presentación: Como en la imagen, servir en plato hondo, decorar con un gambón entero cocido y unas hojas de menta. Servir caliente y reciente.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 560 calorías por ración.  El arroz integral tiene 332 calorías por 100 gr.  El arroz es un alimento básico, que pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía en la dieta. El arroz integral tiene un alto contenido de fibra, contiene proteínas y vitamina B, minerales como fósforo y magnesio y tiene un contenido muy bajo de grasas, por lo que es aconsejable en dietas de adelgazamiento. 


Buen provecho!

jueves, 17 de febrero de 2011

CALABACINES RELLENOS DE CARNE

Entrantes: Calabacín relleno de carne


¡Un receta fácil, sana y deliciosa!


Ingredientes (4 raciones):

  • 300 gr. de carne picada de ternera (o ternera y cerdo).
  • 2 calabacines grandes.
  • 1 cebolla grande. 
  • 150 gramos de queso mozzarella rallado.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • Orégano y  perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Preparación:

  1. Lavar los calabacines, cortar y desechar el pedúnculo y cortar por la mitad a lo largo. Vaciar cada mitad con cuidado con una cuchara. Reservar el relleno.
  2. Colocar las cuatro mitades de calabacín vacías en la bandeja del horno, salpimentar y hornear a 180º, durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. Picar el relleno del calabacín y la cebolla fina. Sofreir el calabacín y la cebolla, a fuego lento, con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, removiendo con frecuencia. Añadir sal, orégano y perejil picado.
  4. Añadir la carne picada y rehogar hasta que esté hecha. Añadir al final dos cucharadas de tomate frito y mezclar bien. Probar y rectificar de sal al gusto.
  5. Sacar la bandeja del horno y rellenar cada mitad de calabacín con la carne.
  6. Espolvorear por encima el queso mozzarella.
  7. Introducir en el horno medio, a temperatura 180º, durante aproximadamente 15 minutos y listo. 



Consejos:

Presentación:  Decorar con hojas de menta o hierbabuena y rodajas de tomate natural. Se puede comer el cabalacín entero o sólo el relleno.  


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente unas  290 calorías por ración.  El calabacín es una hortaliza que nos aporta fibra, vitaminas A, B1, B2  y C,  y minerales, sobre todo potasio, magnesio y calcio. El calabacín, por su bajo contenido calórico, sólo 20 calorías por 100 gramos, es un alimento ideal en dietas de adelgazamiento.


Que aproveche!

lunes, 14 de febrero de 2011

MENÚ DE SAN VALENTÍN

Menú de San Valentín: Canapés variados




Como menú de San Valentín, lo ideal es empezar con unos canapés variados, de segundo un pescado ligero, por ejemplo una lubina a la espalda (ya publiqué la receta) y de postre unas fresas con chocolate y nata.
Muy light no es, pero un día es un día.


CANAPÉS VARIADOS:

FLAUTAS DE SALMÓN, QUESO Y PASAS.
CORAZONES DE QUESO AZUL Y MEMBRILLO.
TARTALETAS DE LANGOSTINOS.



Ingredientes (2 personas):

  • 100 gr. de salmón ahumado en lonchas.
  • 50 gr. de queso de untar tipo Philadelphia.
  • 25 gr. de uvas pasas pequeñas.
  • 150 gr. de queso azul (o roquefort).
  • 100 gr. de dulce de membrillo.
  • 100 gr. de langostinos cocidos.
  • 2 hojas de lechuga iceberg.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • Huevo hilado para decorar.


Preparación:
  1. Flautas de salmón: cortar las lonchas de salmón ahumado en rectángulos, poner en el centro una cucharada de queso de untar mezclado con pasas y enrollar formando los rollitos.
  2. Corazones de queso azul y membrillo. Tostar las rebanadas de pan de molde en la tostadora y con un molde en forma de corazón, cortar corazones de pan. Cortar el bloque de dulce de membrillo en lonchar gruesas y hacer los corazones con el mismo molde. Hacer lo mismo con el queso azul y montar los canapés con una capa de pan tostado, encima el queso azul y encima el membrillo. Para decorar podemos añadir un poco de huevo hilado.
  3. Tartaletas de langostinos. Tostar unas rebanadas de pan de molde y cortar con un molde circular pequeño. Untar de queso. Lavar las hojas de lechuca iceberg y cortar discos con el mismo molde y colocar un disco de lechuga sobre cada disco de pan. Por último, añadir los langostinos cocidos.


Bon appetit!

sábado, 12 de febrero de 2011

TARTA HELADA DE TIRAMISÚ


Postres: Tarta helada de tiramisú



¡Este postre  NO ES LIGHT!
Pero es una tarta deliciosa para una ocasión especial
y me han pedido que publique la receta.
La meteré en la sección "Pecadillos",
para esos momentos que no estamos para contar calorías.


Ingredientes (6 raciones):

  • 1 paquete grande de bizcochos de soletilla.
  • 250-300 gramos de queso mascarpone.
  • 250-300 gramos de queso para untar (tipo Philadelphia).
  • 3 huevos grandes.
  • Licor amaretto o ron negro.
  • Cacao en polvo.
  • Café.
  • Azúcar.  

Preparación:

  1. Preparar 300 ml. de café fuerte (un vaso grande) y añadir tres cucharadas de azúcar. Dejar enfriar. Añadir un buen chorro de licor amaretto, o ron negro.
  2. Echar el café en una fuente y mojar los bizcochos de soletilla con el café, vuelta y vuelta. Que no se empapen demasiado.
  3. A continuación, forrar con los bizcochos mojados en café el fondo de un molde desmontable de 30 cm. aproximadamente de diámetro. Aplastarlos con un tenedor para que se mezclen bien.
  4. Separar las claras de las yemas de los huevos,  poner las claras en un bol mediano con una pizca de sal y montar a punto de nieve, con las varillas especiales de la batidora.
  5. Por otro lado, en  otro bol, mezclar las yemas con cinco cucharadas grandes de azúcar y batir bien con un tenedor hasta que quede espumoso. Añadir poco a poco batiendo el queso mascarpone y el queso de untar, hasta que quede homogéneo.
  6. Añadir las claras a punto de nieve, mezclando con una cuchara, incorporando de abajo a arriba, hasta que quede una masa homogénea.
  7. Echar esta preparación en el molde, encima del bizcocho. Alisar con una espátula o cuchara la superficie.
  8. Por último, espolvorear una buena capa de chocolate en polvo y meter el molde en el congelador unas horas.
  9. Sacar del congelador al menos 20 minutos antes de servir, para que se descongele un poco y quede cremosa la tarta. Desmoldar y cortar en porciones.

Consejos:

Presentación:  Cortar la tarta en porciones triangulares y adornar con sirope de chocolate, nata y guindas.



Contenido calórico:

Mejor no contar las calorías. Jajaja!


Bon appetit!

miércoles, 9 de febrero de 2011

ENSALADA DE BROTES SOJA

Ensalada de brotes de soja, maiz, tomate y atún


¡Una ensalada sanísima!


Ingredientes (4 raciones):

  • 1 bote de 350 gr. de brotes germinados de soja.  
  • 1 lata de 150 gr. de maiz dulce.
  • 800 gr. de tomates de ensalada rojos (4 tomates).
  • 2 latas de 80 gr. de atún claro al natural.
  • Hojas de menta o hierbabuena para decorar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena o vino.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar y cortar en rodajas los tomates, desechando la parte de arriba.
  2. Colocar en el centro de una ensaladera o fuente: las rodajas de tomate natural, los brotes de soja germinada escurridos, el maiz escurrido y el atún.
  3. Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena (o de vino) y sal.
  4. Mezclar bien antes de servir.

Consejos:

Presentación: Como en la imagen, decorar con unas hojas de hierbabuena o menta (no se comen) y  crema o sirope de vinagre de módena.



Contenido calórico:

Esta ensalada es perfecta si estás a dieta, tiene aproximadamente 175 calorías por ración. Aunque la soja es una legumbre y  los brotes germinados de soja son un derivado de la misma, por sus propiedades nutritivas pertenecen al grupo de verduras y hortalizas. Son ricos en vitaminas, en especial A, B, C, E y K, en minerales, enzimas y clorofila.  También contienen proteinas, carbohidratos y fibra.  Gracias a su escaso valor calórico, sólo contienen unas 34 calorías por 100 gramos, los brotes germinados de soja son un aliado para nuestra dieta y encima son saludables y deliciosos.



Tu cuerpo te lo agradecerá!

lunes, 7 de febrero de 2011

PASTEL LIGHT DE BERENJENAS CON PARMESANO

Verduras:  Pastel de berenjenas con parmesano


¡Un pastel ligero y delicioso!


Ingredientes (6 raciones):

  • 2 kg. de berenjenas.
  • 2 kg. de tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla grande.  
  • 150 gramos de queso en lonchas light.
  • 50 gramos de queso parmesano en polvo.
  • 10 gramos de albahaca fresca.
  • Orégano y  perejil picado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • 2-3 ajos.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pelar las berenjenas y cortar en rodajas finas. Meter en agua con sal 10 minutos para quitar el sabor amargo y luego escurrir bien y dejar secar. 
  2. Hacer las rodajas de berenjena a a la plancha con unas gotas de aceite, en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta, hasta que estén tiernas. Reservar en un plato.
  3. Pelar y cortar los tomates en dados.  Pelar y picar la cebolla fina.
  4. Lavar, secar y picar el pimiento. Pelar y picar el ajo muy fino. Picar las hojas de albahaca fresca.
  5. En una sartén antiadherente, con una-dos cucharadas de aceite, a fuego medio, freir un poco el pimiento. A continuación echar la cebolla y ajo picados. Por último, añadir el tomate y la albahaca fresca. Cocer durante unos 10 minutos, moviendo con frecuencia y añadir perejil y orégano picados, pimienta negra molida y sal al gusto.
  6. En un molde rectangular para horno, forrar el fondo con una capa de rodajas de berenjena. A continuación una capa del tomate frito. Encima una capa de lonchas de queso light. Y de nuevo añadimos otra capa de berenjenas, tomate y arriba del todo, espolvoreamos el queso parmesano en polvo.
  7. Introducir en el horno medio, a temperatura 180º, durante aproximadamente 20 minutos y listo. 

Consejos:

Presentación:  Cortar en porciones rectangulares y adornar con hojas de menta encima del pastel y gotas de tomate frito en el plato. 


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene unas  195  calorías por ración.  La berenjena es una hortaliza con alto contenido en fibra, vitaminas A, B y C,  y minerales, sobre todo calcio, hierro y magnesio. Por su bajo contenido calórico, sólo 22 calorías por 100 gramos, es un alimento muy recomendable en las dietas de adelgazamiento.


Que aproveche!


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jueves, 3 de febrero de 2011

COCIDO MADRILEÑO LIGHT

Legumbres: Cocido Madrileño Light


El cocido de toda la vida, versión light.
No lleva ni chorizo, ni morcilla, ni tocino, ni panceta,
ni aceite, ni nada que engorde, pero está buenísimo!  



Ingredientes (4-6  raciones):

  • 1 bote de 500 gramos de garbanzos cocidos. (o 1/2 kg. de garbanzos crudos).
  • 1 kg. de muslos de pollo (o cuartos traseros troceados), sin piel ni grasa.
  • 1 punta de jamón serrano (con poca grasa y mucho jamón).
  • 400 gr. de repollo (1/2 repollo pequeño).
  • 150 gr. de puerro (1 puerro).
  • 500 gr. de zanahorias  (3-4 zanahorias).
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 200 gr. de cebolla (1 cebolla pequeña).
  • 250 gr. de patata (2 patatas).
  • 1 pastilla de caldo de pollo (opcional).
  • Pimentón dulce.
  • Perejil picado.
  • Sal.


Preparación:
  1. Si los garbanzos son crudos, dejar en una cazuela cubiertos de agua durante al menos 24 horas. (Que la cazuela sea grande para que no se salgan, porque van a triplicar su tamaño).
  2. Lavar y pelar toda la verdura. Del puerro nos quedamos sólo con el tallo blanco (desechar la parte verde oscura).
  3. Echar todas las verduras enteras en la olla expréss: el puerro, las zanahorías, las patatas, la cebolla y el medio repollo (luego lo partiremos todo una vez cocido). 
  4. Añadir el pollo (importante que no tenga piel ni grasa), la punta de jamón bien lavada, la pastilla de caldo de pollo y una cucharadita de sal.
  5. Si hemos usado los garbanzos frescos, añadirlos ahora. Si usamos garbanzos de bote se añadirán más tarde.
  6. Si hemos añadido los garbanzos frescos, llevar a ebullición, tapar la olla expréss y dejar cocer al menos 20-30 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos (dependiendo de la olla, yo uso olla expréss rápida). Por último probar y rectificar de sal al gusto.
  7. Si usamos garbanzos ya cocidos de bote, llevar a ebullición, tapar la olla expréss y dejar cocer la verdura y el pollo durante aproximadamente 15 minutos (dependiendo de la olla, yo uso olla expréss rápida). Al terminar, abrir la tapa y añadir los garbanzos cocidos, con el caldo incluído. Volver a poner al fuego y dejar cocer sin tapar durante unos 15-20  minutos más para que los garbanzos tomen el sabor de la verdura y el pollo y el caldo el sabor de los garbanzos. 
  8. Por último, tirar la punta de jamón y la cebolla. Probar y rectificar de sal, al gusto.
  9. Para hacer la sopa de primero: colar el caldo, echarlo en una cazuela, llevarlo a ebullición y añadir un puñado de fideos finos por ración. Dejar cocer unos minutos hasta que la pasta esté al gusto.
  10. Para el segundo plato: acompañar los garbanzos del repollo troceado, las zanahorias troceadas, la patata, las judías verdes y un muslo o porción de pollo por ración. Espolvorear con pimentón dulce y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen (opcional).


Consejos:

Servir de primero la sopa caliente. De segundo, los garbanzos con la verdura y el pollo. En la imagen, he emplatado usando un molde cuadrado, echando en este orden: los garbanzos, el repollo, las verduras y el muslo de pollo arriba. Para decorar, he espolvoreado un poco de perejil y pimentón dulce. También se puede añadir un chorro de aceite de oliva virgen, da muy buen sabor. Mezclar todo bien antes de comer.   El cocido se puede conservar en el frigorífico hasta 4 días.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente 410 calorías por ración.  Los garbanzos contienen unas 300 calorías por 100 gramos y se componen mayoritariamente de hidratos de carbono, fibra, vitaminas, hierro y calcio. La mayor parte de las verduras (repollo, puerro, zanahoria, cebolla, etc) rondan las 20-30 calorías por 100 gramos.  Las verduras son una excelente fuente de vitaminas (sobre todo vitaminas A, B y C), fibra, minerales y sustancias antioxidantes. Es necesario comer verduras a diario y también se recomienda el consumo de legumbres al menos dos veces por semana, para una dieta sana.


Buen provecho!



martes, 1 de febrero de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS DE GAMBAS

Entrantes: champiñones rellenos de gambas al ajillo


Un entrante apetitoso y muy fácil de hacer.  

Ingredientes (3-4 raciones):

  • 400 gr. de champiñones enteros grandes.
  • 300 gr. de gambas peladas congeladas grandes.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Hojas de menta o hierbabuena.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Preparación:

  1. Lavar bien los champiñones. Cortar y desechar los tallos. 
  2. Descongelar las gambas y escurrir bien el agua.
  3. Pelar los ajos, retirar el centro y picar fino.
  4. En una sartén antiadherente grande, a fuego medio y con un chorro de aceite, freir ligeramente el ajo.
  5. Añadir las gambas y saltear, moviendo con frecuencia. Añadir sal y un poco de pimienta negra molida.
  6. Retirar las gambas en cuanto estén hechas (que no se pasen o quedan secas) y en la misma sartén echar los champiñones enteros, añadir sal, bajar el fuego y tapar.
  7. Dejar hacer unos minutos, dar la vuelta y volver a tapar unos minutos más, hasta que estén hechos.
  8. Rellenar los champiñones con las gambas al ajillo y dejar un minuto más en la sartén.
  9. Rectificar de sal, espolvorear con un poco de perejil picado  y servir recientes.

Consejos:

Presentación:  Para decorar podemos usar hojas de menta, hierbabuena o perejil.



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente 130 calorías por ración.  Los champiñones son un alimento muy saciante, pero muy bajo en calorías, sólo 20 por 100 gr. y por lo tanto, muy recomendables en dietas de adelgazamiento. Y además poseen un alto contenido en vitaminas, esencialmente del grupo B  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, magnesio, calcio y selenio.


Buen provecho!