miércoles, 9 de febrero de 2011

ENSALADA DE BROTES SOJA

Ensalada de brotes de soja, maiz, tomate y atún


¡Una ensalada sanísima!


Ingredientes (4 raciones):

  • 1 bote de 350 gr. de brotes germinados de soja.  
  • 1 lata de 150 gr. de maiz dulce.
  • 800 gr. de tomates de ensalada rojos (4 tomates).
  • 2 latas de 80 gr. de atún claro al natural.
  • Hojas de menta o hierbabuena para decorar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena o vino.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar y cortar en rodajas los tomates, desechando la parte de arriba.
  2. Colocar en el centro de una ensaladera o fuente: las rodajas de tomate natural, los brotes de soja germinada escurridos, el maiz escurrido y el atún.
  3. Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de módena (o de vino) y sal.
  4. Mezclar bien antes de servir.

Consejos:

Presentación: Como en la imagen, decorar con unas hojas de hierbabuena o menta (no se comen) y  crema o sirope de vinagre de módena.



Contenido calórico:

Esta ensalada es perfecta si estás a dieta, tiene aproximadamente 175 calorías por ración. Aunque la soja es una legumbre y  los brotes germinados de soja son un derivado de la misma, por sus propiedades nutritivas pertenecen al grupo de verduras y hortalizas. Son ricos en vitaminas, en especial A, B, C, E y K, en minerales, enzimas y clorofila.  También contienen proteinas, carbohidratos y fibra.  Gracias a su escaso valor calórico, sólo contienen unas 34 calorías por 100 gramos, los brotes germinados de soja son un aliado para nuestra dieta y encima son saludables y deliciosos.



Tu cuerpo te lo agradecerá!