jueves, 31 de marzo de 2011

MANZANAS ASADAS LIGHT

Postres: Manzanas asadas light


Un postre muy ligero y delicioso.


Ingredientes: 4 raciones:

  • 4 manzanas reinetas.
  • Edulcorante en polvo.
  • 1 cucharada de canela molida.
  • Nuez moscada en polvo.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 vaso de agua.


Preparación:
  1. Lavar bien las manzanas y  quitar el corazón y las pepitas con un vaciador o un cuchillo afilado, con cuidado que queden enteras.
  2. Precalentar el horno a 180-200º y poner la bandeja en el medio.
  3. En una fuente para el horno poner las manzanas y rellenar los huecos con el edulcorante, la canela en polvo y una pizca de nuez moscada. Regar con el agua y el zumo de medio limón.
  4. Introducir en el horno y se dejar cocer durante unos 20-25 minutos, hasta que la piel se empiece a arrugar y/o agrietar y pinchemos con la punta de un cuchillo y estén tiernas.
  5. Sacar del horno, dejar enfriar y servir con un poco más de edulcorante y canela en polvo.

Consejos:

Presentación:  Servir en platos o copas y decorar con  hojas de menta y/o sirope. Se pueden acompañar de nueces, guindas, etc.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 65 calorías por ración, más light imposible. Las manzanas tienen aproximadamente 50 calorías por 100 gramos. La manzana es una de las frutas más sanas y completas,  porque además de aportar vitaminas A, B, C y E, aporta fósforo, potasio, hierro y calcio, hidratos de carbono y fibra, por lo que conviene incorporarla en nuestra dieta. Y encima asada está riquísima!

Buen provecho!

miércoles, 30 de marzo de 2011

ARROZ A BANDA INTEGRAL

Arroces: Arroz a banda integral


¡Un arroz delicioso y sano!


Ingredientes (4 raciones):

  • 400 gr. de arroz integral redondo.
  • 250 gr. de gambas arroceras.
  • 500 gr. de cabezas y espinas de pescado blanco: lubina, dorada, merluza, etc.
  • 1 tomate grande rojo.
  • 1 cebolla.
  • 2-3 ajos y perejil fresco.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • 1 lata pequeña de pimiento morrón.
  • Mahonesa light (opcional).
  • 2 hojas de laurel.
  • Colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Azafrán.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar y pelar las gambas. En una cazuela mediana echar las cabezas y cáscaras de las gambas, el pescado, un litro y medio de agua, 2 hojas de laurel y sal. Cocer durante unos 20 minutos y colar. 
  2. Pelar y picar fina la cebolla.  Pelar y cortar en rodajas los ajos. Cortar los tomates en rodajas y luego en pequeños dados.
  3. En una paellera o sartén ancha, echar tres cucharadas de aceite de oliva, poner al fuego y cuando esté caliente, echar la cebolla y los ajos y freir a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate natural y rehogar, moviendo con frecuencia. 
  4. Cuando esté toda la verdura tierna, añadir el arroz y rehogar durante unos minutos, removiendo. 
  5. Añadir el caldo del pescado,  unas hebras de azafrán, colorante alimentario, dos cucharadas de tomate frito y sal. Subir a fuego medio y dejar cocer unos 20 minutos.
  6. Añadir las gambas peladas y dejar cocer otros 5-10 minutos hasta que el arroz esté tierno y se quede sin caldo.
  7. Dejar reposar unos minutos tapado con unas hojas de periódico. Servir acompañado de las gambas y un poco de mahonesa light o salsa ali-oli (opcional).


Consejos:

Presentación: Como en la imagen, emplatar con un molde cuadrado y decorar con unas hojas de menta, hierbabuena o perejil, unas tiras de pimiento morrón y un chorro de mahonesa light. Servir caliente y reciente.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 510 calorías por ración.  El arroz integral tiene 332 calorías por 100 gr.  El arroz es un alimento básico, que pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía en la dieta. El arroz integral tiene un alto contenido de fibra, contiene proteínas y vitamina B, minerales como fósforo y magnesio y tiene un contenido muy bajo de grasas, por lo que es aconsejable en dietas de adelgazamiento. 


Buen provecho!

Todos los ingredientes de esta receta están en el supermercado online: www.tudespensa.com 

viernes, 25 de marzo de 2011

PUDDING LIGHT DE ESPINACAS

Entrantes: Pudding de espinacas y merluza con tomate



Un pudding delicioso y ligero



Ingredientes (3-4 personas):

  • 200 gr. de espinacas frescas o congeladas.
  • 2-3 filetes de merluza sin piel ni espinas.
  • 250 ml. de leche desnatada (1 vaso).
  • 1 rebanada de pan de molde integral.
  • Un poco de mantequilla.
  • 5 huevos grandes.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
Para la salsa de tomate:
  • 300 ml. de tomate natural triturado.
  • 1 cebolla grande.
  • 1-2 ajos.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.



Preparación:
  1. Cocer los filetes de merluza junto con las espinacas en un cazo con medio litro de agua y sal.
  2. Un vez cocido, colar todo y  desmenuzar los filetes de merluza. 
  3. En el vaso de la batidora echar los cinco huevos, el vaso de leche desnatada, la merluza cocida, las espinacas cocidas, el pan de molde troceado, un poco de pimienta negra molida y sal. Batir bien hasta que quede una crema homogénea.
  4. Precalentar el horno a 180º durante 5-10 minutos y colocar la bandeja en medio.
  5. En un molde rectangular mediano, untar el fondo y los laterales con mantequilla y en el fondo espolvorear un poco de pan rallado, para que se despegue bien el pudding.
  6. Verter la crema en el molde y cocer al baño maría en el horno, a 180º, durante unos 20-30 minutos. Al baño María consiste en meter el molde con la mezcla dentro de otro molde de mayor tamaño con agua.
  7. Mientras se hornea el pudding, podemos preparar la salsa de tomate: en una sartén echar dos cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, añadir la cebolla cortada en rodajas finas y el ajo picado. Mover y cuando el ajo esté dorado, añadir el tomate natural triturado, el perejil picado, un poco de pimienta negra molida y sal. Mover y dejar freir unos 5 o 10 minutos, hasta que esté al gusto.
  8. Sacar el pudding de horno cuando esté listo y para saber si está hecho, introducir la punta de un cuchillo unos centímetros y si sale limpia, ya está. Dejar enfriar un poco y desmoldar con cuidado en una fuente.
  9. Servir el pudding cortado en rodajas gruesas y acompañado de la salsa de tomate caliente.
 
Consejos:

Presentación:  Servir el pudding cortado en rodajas gruesas y acompañado de la salsa de tomate caliente y unas hojas de menta, hierbabuena o perejil para decorar. También podemos decorar con un poco de sirope de vinagre de módena, como en la imagen.

Otra forma de tomar este pudding: frío y acompañado de mahonesa light.



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 240 calorías por ración.  Las espinacas tienen menos de 20 calorías por 100 gramos y son ricas en vitaminas  A, C, E, K, B6 y B2, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, betacaroteno, y contienen  proteínas, hidratos de carbono y fibra.  Los huevos contienen unas 70 calorías por unidad  y  aportan proteínas de gran valor nutricional, y muchas vitaminas y minerales: A, E, D, B12, B6, B2, B1, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc, entre otros. Por último, la merluza es pescado blanco con un contenido muy bajo de grasas y calorías, en torno a 80 calorías por 100 gramos. La merluza es rica en proteínas, pero también aporta vitaminas, sobre todo del grupo B y minerales: potasio, fósforo y magnesio, hierro, calcio y sodio. Así que esta receta es muy sana, ligera y completa.


Buen provecho!

martes, 22 de marzo de 2011

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

Verduras: judías verdes con jamón



Una receta sencilla, deliciosa y ligera.


Ingredientes (3-4 personas):

  • 1 kg. de judías verdes naturales (NO de bote).
  • 3-4 zanahorias grandes.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 150 gramos de jamón picado (sin grasa).
  • 1 pastilla de caldo de pollo avecrem (opcional).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar bien y trocear las judías verdes.
  2. Pelar las zanahorias y desechar la parte de arriba y abajo.
  3. Pelar y lavar las patas y partir cada una en dos. Pelar y lavar la cebolla.
  4. Echar en una olla, mejor exprés, las judías verdes, las zanahorias, las patatas, la cebolla, una pastilla de caldo de pollo (opcional), una cucharadita de sal  y aproximadamente un litro y medio de agua (hasta que cubra las verduras).
  5. Cocer en la olla exprés, el tiempo dependerá del tipo de olla: en mi olla exprés rápida tarda unos 10 minutos. En una olla normal podría tardar 20-30 aproximadamente. Lo importante es que las judías verdes y las zanahorias queden blandas.
  6. Retirar y desechar la cebolla. Escurrir las judías verdes, las zanahorias y las patatas para quitar el caldo, colarlo y guardarlo aparte en un bol, porque es un consomé muy bueno.
  7. Echar en  una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente añadir el jamón picado y remover. En cuanto esté hecho, añadir las judías verdes, la patata y zanahoria troceadas, rehogar todo y rectificar de sal.



Consejos:

Presentación:  Servir caliente, emplatar con un molde cuadrado como en la imagen y adornar con patatas y zanahorias, espolvoreadas con pimienta negra molida o perejil picado.

Hay otras formas de preparar esta receta, para hacerla aún más ligera:
- Un vez cocidas, echar las judías verdes con las zanahorías y las patatas en un plato, Espolvorear por encima el jamón picado y sal y meter al microdondas un minuto. De ésta forma, queda más ligero el plato porque no utilizamos aceite.
- Si las queremos tomar frías, podemos acompañarlas de un poco de mahonesa light o aceite de oliva virgen.
- La versión más light es comer las judías verdes solas sin patatas ni jamón, que también están buenas (las naturales, nada que ver con las judías verdes de bote, que son terribles).
- Y sobre todo, no dejéis de probar el consomé que sale del caldo de la cocción, está buenísimo!



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene unas 150 calorías por ración, si no usamos aceite para rehogar, si utilizamos aceite subiría a unas 195 calorías por ración, aproximadamente.  Las judías verdes son un alimento con un aporte calórico muy bajo, sólo 30 calorías por 100 gramos,  por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento. Pero tienen un alto contenido en hidratos de carbono tipo almidón, fibra y proteína vegetales. Son ricas en vitamina A, B2, B3 y B6, C, y K,  y  aportan minerales como el potasio, calcio, hierro y magnesio y además son muy bajas en sodio. Por lo que son perfectas para perder peso y ganar energía.



Buen provecho!

lunes, 21 de marzo de 2011

ENSALADA DE LACÓN, TOMATE Y QUESO BURGOS

Ensaladas: ensalada de lacón, tomate y queso burgos.


¡Una ensalada completa y ligera!


Ingredientes (3-4 raciones):

  • 250 gr. de lacón sin grasa.
  • 250 gr. de  queso burgos light.
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • 1 cebolla dulce mediana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de vino.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • Sal


Preparación:
  1. Cortar en tacos pequeños el queso burgos. Cortar el lacón en tiras o dados, desechando la parte grasa. Picar fina la cebolla.
  2. Lavar los tomates cherry y cortar por la mitad.
  3. Colocar en una fuente o ensaladera: los tacos de queso burgos y lacón, los tomates cherry y la cebolla picada encima.
  4. Espolvorear bastante orégano y un poco de perejil. 
  5. Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de vino y sal. Mezclar bien antes de servir.


Consejos:

Presentación: Como en la imagen, rodear la ensalada de los tomates cherry. Se puede adornar también con crema o sirope de vinagre de módena.  Esta ensalada se puede hacer también con tacos de jamón york o pavo cocido.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta ensalada tiene aproximadamente 275 calorías por ración. El lacón tiene unas 360 calorías por 100 gramos, el queso de burgos light 184 calorías y  los tomates unas 23 calorías. El lacón es una buena fuente de proteínas y vitaminas, sobre todo del grupo B. Contiene más grasa que el pavo y el jamón york, aproximadamente un 20% de grasas, pero es más natural.


Buen provecho!

sábado, 19 de marzo de 2011

FILETES DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS BLANCOS

Pescados: Filetes de merluza con espárragos


Una receta con mucho sabor y poca grasa.


Ingredientes (3-4 personas):

  • 3-4 filetes grandes de merluza sin piel (1 por persona).
  • 1 lata o bote de 500 gr. de espárragos blancos.
  • 1 cebolla mediana.
  • 50 ml. de nata líquida baja en grasa.
  • 1 bandeja de tomates cherry.
  • Perejil picado.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal


Preparación:
  1. Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas y luego cada una por la mitad. Salpimentar los filetes de merluza (echar sólo una pizca de pimienta negra).
  2. Echar en una sartén antiadherente dos cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, añadir la cebolla y los filetes de merluza. Hacer vuelta y vuelta y añadir un buen chorro del caldo de los espárragos, la nata light, los espárragos y sal al gusto. Remover y dejar cocer hasta que la salsa espese un poco y la merluza esté hecha.
  3. Servir la merluza caliente, acompañada de los espárragos y con un par de cucharadas de salsa de espárragos encima. Espolvorear perejil picado.


Consejos:

Presentación:  Para decorar el plato, lo acompañamos de los espárragos,  tomates cherry cortados por la mitad y unas hojas de perejil o menta.



Contenido calórico:

Esta receta tiene aproximadamente 190 calorías por ración. La merluza es pescado blanco con un contenido muy bajo de grasas y calorías, en torno a 80 calorías y menos de 2 gramos de grasa por 100 gramos. La merluza es rica en proteínas, pero también aporta vitaminas, sobre todo del grupo B y minerales: potasio, fósforo y magnesio, hierro, calcio y sodio. Así que la merluza es una alimento muy sano e indicado para dietas de adelgazamiento.


Buen provecho!

jueves, 17 de marzo de 2011

TORTILLA DE CALABACÍN

Tortilla de calabacín y queso


¡Una tortilla deliciosa y ligera!


Ingredientes (3-4 personas):

  • 6-8  huevos grandes (2 por persona).
  • 500 gr. de calabacines (1 grande o 2 pequeños).
  • 1/2 cebolla picada.
  • 1-2 lonchas de queso light (opcional).
  • 150 gr. de tomates cherry para acompañar.
  • Lechuga o espinacas para acompañar.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal


Preparación:
  1. Pelar y cortar los calabacines en tacos pequeños. Freir en una sartén con un poco de aceite caliente, a fuego medio, durante unos minutos.
  2. Pelar y picar la cebolla muy fina y añadir a la sartén, cuando el calabacín esté casi hecho. Retirar cuando la cebolla esté dorada y el calabacín tierno. Escurrir bien el aceite y echar sobre papel absorbente (o rollo de cocina o servilletas de papel), para que absorba el aceite sobrante.
  3. Batir los huevos en un bol y añadir sal y una pizca de pimienta negra molida.
  4. Añadir a los huevos el calabacín con la cebolla y las dos lonchas de queso light, cortadas en trozos pequeños.
  5. En una sartén mediana antiadherente, echar unas gotas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, echar los huevos con el calabacín y freir a fuego bajo unos minutos.
  6. Dar la vuelta, con la ayuda de un plato y dejar freir unos minutos por el otro lado hasta que esté a nuestro gusto. Es aconsejable no cuajar mucho el huevo, que quede jugosa la tortilla.


Consejos:

Presentación:  Servir recién hecha. Para acompañar, podemos hacer una ensalada de tomates cherry y lechuga picada o espinacas, como en la imagen y aliñarla con aceite y vinagre de módena.


Contenido calórico e información nutricional:

Aproximadamente, 210 calorías por ración. Los huevos tienen unas 70 calorías, por unidad (depende del tamaño).  El  huevo es un alimento sano y necesario, ya que contiene proteínas de gran valor nutricional, y muchas vitaminas y minerales: A, E, D, B12, B6, B2, B1, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc, entre otros. Pero no se debe abusar, ya que contiene una alta densidad de colesterol, se recomienda una ingesta de unos 3-4 huevos a la semana. El calabacín es una hortaliza que nos aporta fibra, vitaminas A, B1, B2  y C,  y minerales, sobre todo potasio, magnesio y calcio. Por su bajo contenido calórico, sólo 20 calorías por 100 gramos, es un alimento ideal en dietas de adelgazamiento.


Buen provecho!

lunes, 14 de marzo de 2011

COPA HELADA DE FRESAS Y YOGUR DESNATADO

Postres: copa helada de fresas y yogur desnatado


Un postre ligero y delicioso.
Si estás con la dieta dukan, lo podrás tomar
a partir de la fase de consolidacion.


Ingredientes: 3-4 raciones:

  • 300 gr. de fresas maduras.
  • 2 yogures desnatados cremosos naturales edulcorados 0% materia grasa.
  • 2 yogures desnatados con trozos de fresas.
  • 1 cucharadita de edulcorante  líquido.


Preparación:
  1. Lavar bien las fresas, desechar las hojas y cortar en láminas. 
  2. Echar la mitad de las fresas en un bol con el edulcorante y triturarlas con un tenedor.
  3. En cada copa, echar una cucharada de fresas trituradas abajo y  luego colocar las láminas de fresas en los laterales.
  4. Añadir medio yogur desnatado natural cremoso en cada copa. Encima añadir otro medio yogur de fresas.
  5. Meter en el congelador  hasta que se solidifique el yogur.
  6. Sacar del congelador al menos 15 minutos antes de servir, para que el yogur se desahaga un poco y las fresas se ablanden.

Consejos:

Presentación:  Servir en copas y decorar con  hojas de menta o rodajas de fresa y palitos de chocolate (opcional). También se puede tomar este postre sin congelar.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 80 calorías por ración. Las fresas naturales tienen aproximadamente 35 calorías por 100 gramos. Los yogures desnatados con trozos de fresa tienen 43 calorías por 100 gramos y los yogures naturales desnatados sólo 39 calorías por 100 gr., además contienen 128 de calcio, muy necesario para una dieta equilibrada. Este postre es light y se puede incluir en la dieta.


Disfrútalo!

jueves, 10 de marzo de 2011

ROLLITOS DE PAVO, ANCHOAS Y ESPÁRRAGOS VERDES

Entrantes: Rollitos de pavo, anchoas y espárragos verdes




Un entrante original y ligero que puedes preparar en dos minutos


Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 bote de 500 gr. de espárragos verdes cocidos.
  • 250 gr. de lonchas de pavo cocido.
  • 1 lata de 120 gr. de anchoas en aceite.
  • 1 tomate rojo maduro grande.
  • Pimienta negra molida.
  • Vinagre de vino.
  • Sal.


Preparación:
  1. Colocar en un plato llano una loncha de pavo cocido y en el centro un espárrago verde (dos si son finos) y dos anchoas. Enrollar hasta formar un rollito. Hacer rollitos iguales con todas las lonchas de pavo.
  2. Pelar y cortar el tomate en trozos grandes. Triturar con la batidora junto con un chorro de aceite de las anchoas, un chorro de vinagre, un poco de pimienta negra y sal.
  3. Colocar en una fuente o ensaladera los rollitos y echar encima la salsa de tomate natural y ya está listo para servir.


Consejos:


Presentación:  Presentar como en la imagen. También se puede espolvorear con huevo cocido picado o perejil.
 


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene unas 205 calorías por ración.  Las anchoas en aceite contienen aproximadamente 209 calorías por 100 gramos, pero son un alimento con muchos nutrientes: proteínas, vitaminas A, B y sobre todo D  y minerales como calcio, hierro, magnesio, sodio y zinc. El resto de ingredientes son muy ligeros: el pavo cocido bajo en grasa tiene unas 120 calorías, el tomate natural unas 25 calorías y los espárragos sólo 17 calorías por 100 gr. 



Buen provecho!






martes, 8 de marzo de 2011

ATÚN ROJO ENCEBOLLADO CON TOMATE NATURAL

Pescados: Atún con cebolla y tomate natural


Una receta de pescado fácil, rápida y deliciosa.


Ingredientes (4 raciones):

  • 4 lonchas de atún rojo fresco (1 por persona).
  • 1 cebolla grande.
  • 250 ml. de tomate natural triturado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 2 hojas de laurel.
  • Crema de vinagre de módena.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 ajo.
  • Sal.

Preparación:
  1. Salmpimentar los filetes de atún. Pelar y picar la cebolla y pelar y picar muy fino el ajo.
  2. Echar en una sartén antiadherente dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar la cebolla picada y los filetes de atún. Hacer en la plancha vuelta y vuelta, pero antes de que esté hecho, añadir un chorro de vino blanco y dos hojas de laurel. Dejar unos minutos más en la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados por fuera y reservar. 
  3. En la misma sartén, con lo que queda de cebolla y aceite, echar el ajo picado y cuando esté dorado, añadir el tomate natural triturado y dejar freir unos diez minutos, removiendo, a fuego lento.
  4. Servir los filetes de atún acompañados de la cebolla y el tomate frito.

Consejos:

Presentación:  Servir recién hecho acompañado de la salsa de tomate. Se puede decorar con las hojas de laurel y un chorro de crema o sirope de vinagre de módena.


Contenido calórico e información nutricional:

El atún es pescado azul y tiene aproximadamente 225 calorías por 100 gramos. El atún es un alimento muy saludable, porque contiene un alto porcentaje de proteínas, vitaminas A, D y E y ácidos grasos omega-3.


Buen provecho!

domingo, 6 de marzo de 2011

MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA

 
Carnes: Medallones de cerdo con manzana


Una receta deliciosa, ligera y muy facil de hacer.


Ingredientes (3-4 personas):

  • 800 gr. de solomillo de cerdo en rodajas. 
  • 2-3 manzanas reinetas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1/2 copa de vino blanco dulce.
  • 100 gr. tomates cherry.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Hojas de menta o hierbabuena.
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar las manzanas, retirar el centro y cortar en trozos pequeños.
  2. Pelar la cebolla y picar muy fina.
  3. Salpimentar los solomillos y freir en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen a fuego medio. Hacer un minuto por cada lado y retirar.
  4. En la misma sartén, con el aceite que queda, freir la cebolla a fuego lento y añadir la manzana y media copa de vino blanco dulce, otra media copa de agua, pimienta negra molida y sal.
  5. Cocer durante unos 15 minutos hasta que la manzana esté tierna y dorada. Añadir los solomillos de cerdo, rehogar un minuto y servir. 
  6. Servir los solomillos recientes, acompañados de la manzana y de los tomates cherry.

Consejos:

Presentación:  Para decorar podemos usar hojas de menta o hierbabuena, perejil picado y tomates cherry con sal.



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente, 410 calorías por ración. Un solomillo de cerdo contiene unas 158 calorías por 100 gr y un 7% de grasas. El solomillo de cerdo es un alimento rico en proteínas, el 22%, pero también contiene vitaminas B12, B3, B5 y B9 y K, y minerales, sobre todo potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  Las manzanas contienen muy pocas calorías, sólo 55 por 100 gr. y por lo tanto son muy recomendables en dietas de adelgazamiento.


Buen provecho!

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jueves, 3 de marzo de 2011

ENSALADA DE REMOLACHA, ESPÁRRAGOS Y ATÚN

Ensaladas: Ensalada de remolacha, queso burgos, espárragos y atún


¡Una ensalada divertida y ligera!


Ingredientes (4 raciones):

  • 100 gr. de remolacha roja en tiras (en conserva).
  • 125 gr. de espárragos blancos.
  • 200 gr. de lechugas variadas.  
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • 2 latas de 80 gr. de atún claro al natural.
  • 150 gr. de  queso burgos light.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de vino.
  • Sal


Preparación:
  1. Echar en el centro de una ensaladera o fuente las hojas de lechuga, lavadas, escurrida y cortadas.
  2. Lavar los tomates cherry y partir por la mitad. Colocar en la fuente alrededor de la lechuga.
  3. Echar encima el queso burgos partido en lonchas y el atún natural bien escurrido.
  4. Añadir los espárragos cruzados y por último, la remolacha.  
  5. Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre de vino y sal. Mezclar bien antes de servir.


Consejos:

Presentación: Como en la imagen, colocar en el centro el mezclum de lechugas, rodeadas de los tomates cherry, encima los espárragos cruzados y arriba la remolacha. Se puede adornar también con crema o sirope de vinagre de módena.


Contenido calórico:

Esta ensalada es perfecta si estás a dieta, tiene aproximadamente 175 calorías por ración. La remolacha tiene  menos de 40 calorías por 100 gramos, el atún al natural tiene 114 calorías por 100 gr., el queso burgos light 184 calorías y  los espárragos 20 calorías y los tomates unas 23 calorías.  Las verduras como la remolacha son ricas en folatos, contienen vitaminas  A, B1, B2, B3, B6, y E y minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y sodio. Además contienen  proteínas, hidratos de carbono y fibra, por lo que es un alimento energético y saciante, además de ligero.



Tu cuerpo te lo agradecerá!

martes, 1 de marzo de 2011

TALLARINES DE SEPIA CON GULAS Y GAMBAS

Pasta: Tallarines de sepia con gulas y gambas


Unos tallarines deliciosos y ligeros



Ingredientes (3-4  raciones):

  • 400 gr. de tallarines de sepia.
  • 300 gr. de gulas congeladas o frescas.
  • 300 gr. de gambas peladas congeladas o frescas.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Hojas de menta.
  • 2 ajos.
  • Sal.



Preparación:

  1. Hervir los tallarines en una olla con un litro de agua, un chorro de aceite de oliva y una cucharada de sal. Dejar cocer unos 5-6 minutos, hasta que estén al tiernos. (depende de la marca, mirar lo que indica el paquete). Una vez hecha la pasta, escurrir y reservar.
  2. Pelar los ajos, retirar el centro y cortar en rodajas.
  3. En una sartén echar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y, cuando esté caliente, añadir los ajos y  las gambas y saltear. Al minuto, añadir las gulas y remover bien.
  4. Por último, añadir la pasta y mezclar todo. Rectificar de sal al gusto.


Consejos:

Presentación:  Emplatar con un molde redondo y decorar con las gambas, perejil picado y unas hojas de menta o hierbabuena. 




Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente 560 calorías por ración. La pasta con tinta de sepia tiene aproximadamente 358 calorías por 100 gramos, 12,5 g. de proteínas, 73 g. de hidratos de carbono y 1,2 gr. de grasas.


Buen provecho!