domingo, 29 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: POLLO ASADO AL CURRY

Dieta Dukan: Aves: Pollo asado al curry


RECETAS DIETA DUKAN:

Esta receta de pollo asado al curry, 
la podemos tomar en todas las fases de la dieta dukan:
en la fase de ataque (sólo el pollo, sin las verduras),
 en la de crucero, consolidación y estabilización.



Ingredientes (2 raciones):

  • 2 cuartos traseros de pollo, sin piel ni grasa.
  • 1 cebolla grande.
  • 3-4 zanahorias.
  • 2 vasos grandes de agua.
  • 1 cucharada de curry en polvo.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil.
  • 1 ajo (opcional).
  • Sal.


Preparación:
  1. Quitar la piel y la grasa y lavar bien los cuartos traseros de pollo. Salpimentar.
  2. Pelar y cortar las zanahorias. Pelar y partir en rodajas la cebolla. Pelar el ajo.
  3. En la olla a presión echar: los dos cuartos traseros de pollo, dos vasos de agua, las zanahorias, la cebolla, el ajo, la cucharadita de curry en polvo, pimienta negra molida y sal.
  4. Poner al fuego y cuando hierva, tapar la olla a presión y dejar cocer unos 10-30 minutos, dependiendo del tipo de olla. La mía es olla rápida y tarda unos 10-15 minutos.
  5. Servir el pollo, acompañado de la cebolla y la zanahoria y espolvorear con perejil picado.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente 240 calorías por ración.  La carne de pollo sin piel tiene unas 110 calorías por 100 gr.  El pollo es carne blanca,  menos grasa que otros tipos,  contiene unos 20 gramos de proteínas y sólo 2,5 % de grasa. Aporta vitaminas  A, B1 y B2  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro.



Buen provecho!


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http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/dieta-dukan-menu-semanal.html


Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html

jueves, 26 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: FASE CRUCERO: ROLLITOS DE SALMÓN

Dieta dukan: rollitos de salmón con espárragos y huevo.



DIETA DUKAN:  FASE DE CRUCERO


En esta fase podemos alternar días de proteínas puras PP,
con días de proteínas y verduras, PV. Para los días de verduras,
esta receta es rapidísima de hacer y muy fresca para el verano.



ROLLITOS DE  SALMÓN, ESPÁRRAGOS Y HUEVO.


Ingredientes (2 raciones):

  • 200 gramos de salmón ahumado sin aceite. 
  • 1 bote o lata de espárragos blancos gruesos.
  • 1 huevo cocido.
  • Unas gotas de limón.


Preparación:
  1. Cocer el huevo en un cazo con medio litro de agua, dejar hervir mínimo cinco minutos. Escurrir el huevo, enfriar poniendo debajo del chorro de agua fría, pelar y picar fino.
  2. Formar los rollitos envolviendo un espárrago grueso (o dos finos) con una loncha de salmón.
  3. Añadir unas gotas de limón natural sobre el salmón.
  4. Espolvorear los rollitos con el huevo picado y guardar en la nevera para que se enfríen.
  5. Servir frescos y recientes.


Otras recetas para la fase de crucero:


Ensaladas de proteínas y verduras sin aceite para la fase de crucero:


http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/dieta-dukan-ensaladas-fase-crucero.html



Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:


lunes, 23 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: ENSALADAS FASE CRUCERO

Ensalada: Canónigos, tomate, cebolla, salmón, atún y queso burgos 0%


DIETA DUKAN:  FASE DE CRUCERO


En esta segunda fase de la dieta podemos tomar proteínas acompañadas de verduras, pero seguimos sin poder tomar nada de aceite, por lo que hay que intentar hacer ensaladas frescas que no necesiten casi aliño.



ENSALADA DE CANÓNIGOS, TOMATE, CEBOLLA, SALMÓN, ATÚN Y QUESO.


Ingredientes (2 raciones):

  • 1 paquetes de canónigos frescos.
  • 1 tomate grande de ensalada.
  • Queso burgos desnatado 0% materia grasa. 
  • 1 lata de 80 gramos de atún al natural.
  • 1 paquete de 100 gramos de salmón ahumado sin aceite. 
  • 1/4 de cebolla dulce.
  • Vinagre de módena.
  • Unas gotas de limón.
  • Sal


Preparación:
  1. Lavar y cortar en tacos el tomate. Picar la cebolla.
  2. Cortar el queso de burgos en tacos pequeños y el salmón en tiras.
  3. En un bol de ensaladas echar todos los ingredientes y aliñar con  unas gotas de limón exprimido, vinagre de módena y sal. Mezclar bien y servir reciente.


Otras ensaladas de proteínas y verduras, que no necesitan aceite de aliño, sólo mezclar estos ingredientes:

  • ENSALADA DE CANÓNIGOS, TOMATE, PAVO Y POLLO COCIDO.  
Aliñar con vinagre de módena  y sal, salsa de yogur o un poco de salsa de soja.



  • ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA Y QUESO BURGOS 0%.
Aliñar con vinagre de módena, orégano, perejil picado, pimienta negra molida y sal.



  • ENSALADA DE TOMATE, CEBOLLA,  QUESO BURGOS 0% Y TACOS DE PAVO.
Aliñar con vinagre de módena, orégano, perejil picado, pimienta negra molida y sal.



  • ENSALADA DE TOMATE NATURAL TRITURADO, CEBOLLA PICADA, ATÚN AL NATURAL ESCURRIDO Y HUEVO DURO PICADO.  Añadir sal.


  • ENSALADA DE  LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA, ATÚN AL NATURAL Y PEPINO. 
 Aliñar con salsa de yogur natural desnatado 0%, mezclado con especias y unas gotas de limón natural.



  • ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, PALITOS DE CANGREJO Y CANÓNIGOS. 
Aliñar con unas gotas de limón natural y sal.




Ensaladas de proteínas para la fase de ataque:


http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/recetas-dieta-dukan-ensaladas-de.html



Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:


sábado, 21 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: MENÚ SEMANAL


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IMPORTANTE: Estos menús son orientativos, los hemos hecho un grupo de amigas que hemos adelgazado con la dieta dukan, después de leer el libro y con los consejos y recetas de la página oficial, foros y blogs, no es un menú realizado por un médico o dietista.  Sólo puedes seguir la dieta dukan si se estás en perfecto estado de salud, consulta al médico antes. Nunca debes seguir la dieta Dukan, ni ninguna otra, si estás embarazada o si tienes cualquier problema de salud. Consulta siempre a tu médico o nutricionista.

jueves, 19 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: TORTILLA DE CARNE PICADA

Tortillas: Tortilla de carne picada de ternera


DIETA DUKAN: Tortilla de carne picada de ternera

Esta tortilla está muy buena y la podemos comer
en todas las fases de la dieta dukan,
incluso en la fase de ataque.



Ingredientes (2  raciones):

  • 1/4  kg. de carne de ternera picada.
  • 4 huevos grandes.
  • 1 chorro de leche desnatada.
  • 1 gota de aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal.


Preparación:

  1. En una sartén antiadherente, echar una gota de aceite de oliva virgen y extender con un pincel o con el dedo para que no se pegue. Poner al fuego y freir la carne picada de ternera, moviendo bien con una cuchara de madera y machacando la carne hasta que se quede bien separada. Añadir a la carne: sal, ajo picado, perejil y un poco de pimienta negra.
  2. En un bol batir bien los huevos y añadir sal y un chorro de leche desnatada o semidesnatada y batir un poco más, hasta que esté espumoso. Añadir al bol la carne picada.
  3. En otra sartén antiadherente pequeña, extender una gota de aceite de oliva virgen y poner a calentar. Cuando esté caliente, echar la tortilla, bajar el fuego y dejar unos minutos.
  4. Dar la vuelta con ayuda de un plato y dejar otros 2-3 minutos, hasta que esté hecha al gusto. 
  5. Servir caliente.

Consejos:

Presentación:  Para decorar, podemos colocar unas hojas de menta o hierbabuena, como en la imagen. 

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente 315calorías por ración. La carne de vacuno contiene unas  120 calorías por 100 gr. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales, sobre todo zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  

Buen provecho!



Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:


martes, 17 de mayo de 2011

DIETA DUKAN : MERLUZA CON GULAS Y GAMBAS

Pescados: Filetes de merluza con gulas y gambas


MERLUZA CON GULAS Y GAMBAS

Esta receta está buenísima y es muy fácil de hacer.
La podrás comer en todas las fases de la dieta dukan,
incluso en la fase de ataque.


Ingredientes (2 raciones):

  • 3-4 filetes de merluza sin espinas ni piel.
  • 1 paquete de gulas naturales congeladas.
  • 200  gramos de gambas peladas congeladas.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • 1 gota de aceite.
  • Sal.


Preparación:
  1. Sacar del congelador las gulas y gambas una hora antes para que se descongelen.
  2. En una plancha o sartén grande antiadherente, untar una gota de aceite de oliva para que no se pegue. Calentar y echar las gulas y gambas descongeladas. Mover continamente con una cuchara de madera para que no se peguen.
  3. Limpiar la plancha o sartén, extender otra gota de aceite y hacer a la plancha los filetes de merluza, con sal, pimienta y perejil.
  4. Servir la merluza recién hecha acompañada del revuelto de gulas y gambas.
 
Consejos:

Presentación:  Podemos decorar con unas hojas de menta o hierbabuena y perejil picado.


Contenido calórico e información nutricional:

La merluza es pescado blanco, con un bajo contenido en grasa, el 2% ,  y tiene unas 125 calorías, aproximadamente, por 100 gramos. Es un pescado rico en proteínas y contiene vitaminas del grupo B y minerales: Potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio y zinc.


Buen provecho!



Más información sobre la dieta dukan:


http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html



Otras recetas de pescado, para la fase de crucero y siguientes:


DORADA AL HORNO: (también en fase de ataque)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/recetas-dieta-dukan-ii-dorada-al-horno.html


PUDDING DE MERLUZA: (también en fase de ataque)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/recetas-dieta-dukan-ii-pudding-de.html


PANGA CON SALSA DE QUESO 0%: (también fase de ataque)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/dieta-dukan-panga-con-salsa-de-queso.html


LUBINA A LA ESPALDA: (No usar casi aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2010/12/lubina-la-espalda.html


FILETES DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS BLANCOS: (No usar aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/03/filetes-de-merluza-con-esparragos.html


BACALAO CON VERDURAS AL WOK: (No usar aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/01/bacalao-con-verduras-al-wok.html

domingo, 15 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN: BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Postres: Bizcocho de chocolate y salvado de avena


BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y SALVADO DE AVENA


¡Qué rico! Qué ganas tenía de comer chocolate.
Podéis tomarlo a partir de la fase de crucero,
pero que sea chocolate sin azúcar y 0% grasa.




Ingredientes (4-6 raciones):

  • 8 cucharadas grandes de salvado de avena.
  • 4 cucharadas grandes de salvado de trigo.
  • 6 huevos pequeños  (6 claras y 4 yemas).
  • 2 yogures desnatados naturales o sabor limón, 0% materia grasa.
  • 1/2 vaso pequeño de leche desnatada.
  • 4 cucharadas grandes de edulcorante líquido o en polvo.
  • 4-6 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar y 0% materia grasa.
  • 1 sobre de levadura en polvo.


Preparación:

  1. Separar las claras de las yemas. Batir las 6 claras a punto de nieve.
  2. Añadir 4 yemas y los dos yogures y seguir batiendo con las varillas.
  3. Por último, añadir las 8 cucharadas de salvado de avena, las 4 de salvado de trigo, la levadura, repartiéndola bien, el edulcorante  y las 4-6 cucharadas de cacao en polvo. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. 
  4. Echar la mezcla en molde para bizcochos, mejor si es desmontable (se puede untar un pelín de margarina light en el fondo, para que no se pegue). 
  5. Precalentar el horno, a 180º durante 10 minutos.
  6. Meter el bizcocho y hornear durante unos 20-25 minutos, a 180º, hasta que esté hecho por dentro (se sabe que está hecho cuando metemos la punta de un cuchillo hasta el fondo del bizcocho y sale seca).
  7. Se puede comer caliente, pero mejor dejar enfriar una hora.


Consejos:


Presentación: Se puede espolvorear con edulcorante en polvo o cacao sin azúcar y 0% grasa.

Conservación: Envolver con plástico para que no se seque. Puede durar hasta 5-6 días.


Contenido calórico e información nutricional:

El salvado de avena tiene 358 calorías por 100 gramos y el salvado integral de trigo, 289 calorías. El cacao en polvo sin azúcar y 0% materia grasa tiene cerca de 324 calorías por 100 gramos (la marca que yo compro). Por eso tampoco debemos abusar de este bizcocho, que aunque es integral y todos los ingredientes se pueden tomar en la dieta dukan, tiene bastantes calorías. Como debemos tomar como máximo dos cucharadas de salvado de avena a partir de la fase de crucero, lo mejor es dividir este bizcocho en 4-5 partes, una para cada día.

Buen provecho!


Otras recetas con salvado de avena:


TOSTAS DULCES  Y  PAN DE SALVADO DE AVENA:




Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:



sábado, 14 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN II: DORADA AL HORNO

Pescados: Dorada al horno


RECETAS DIETA DUKAN: DORADA AL HORNO

Esta dorada está buenísima y es muy fácil de hacer.
La podrás comer en todas las fases de la dieta dukan.
Si estás en fase I  de ataque o en fase II de crucero,
en los días de proteínas puras, sin acompañamientos.


Ingredientes (2 raciones):

  • 1 dorada de ración de unos 300-400 gr. por persona.
  • 1 cebolla grande dulce.
  • 1/2 copa de vino blanco.
  • 1 tomate rojo grande. 
  • 1 limón.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Sal.


Preparación:
  1. Pedir al pescadero que nos prepare las doradas para asar en el horno: las tiene que limpiar por dentro sin abrirlas del todo y quitarles las escamas. Al llegar a casa las lavamos bien con agua fría y hacemos tres cortes en el lomo de cada dorada e introducimos en cada corte media rodaja de limón.
  2. En una bandeja para horno untar un par de gotas de aceite de oliva para que no se pegue. Colocar rodajas de cebolla, encima las doradas y al lado los tomates por la mitad. Añadir un vaso de agua al fondo, 1/2 copa de vino blanco, un chorro de limón natural, una hoja de laurel y sal. Sobre los tomates añadir perejil picado y pimienta negra molida.
  3. Asar en el horno, a media altura, a 180-200º durante unos 25-30 minutos.
  4. Servir reciente, acompañado de la cebolla y los tomates, si es un día que podamos mezclar proteínas y verduras, si no, servir la dorada sola con un poco de salsa.
 
Consejos:

Presentación:  Podemos decorar con medio limón y unas hojas de menta o hierbabuena.


Contenido calórico e información nutricional:

La dorada es un pescado semigraso, con menos del 6% de grasas y contiene pocas calorías, unas 80-90 por 100 gramos. No contiene hidratos de carbono, sí bastantes proteínas y vitaminas: A, B6, B12 y E. También es una fuente de minerales: Potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y sodio.

Buen provecho!



Más información sobre la dieta dukan:


http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html



Otras recetas de pescado, para la fase de crucero y siguientes:


PUDDING DE MERLUZA: (también en fase de ataque)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/recetas-dieta-dukan-ii-pudding-de.html


PANGA CON SALSA DE QUESO 0%: (también fase de ataque)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/05/dieta-dukan-panga-con-salsa-de-queso.html


LUBINA A LA ESPALDA: (No usar casi aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2010/12/lubina-la-espalda.html


FILETES DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS BLANCOS: (No usar aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/03/filetes-de-merluza-con-esparragos.html


BACALAO CON VERDURAS AL WOK: (No usar aceite)

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/01/bacalao-con-verduras-al-wok.html

miércoles, 11 de mayo de 2011

RECETAS: PECHUGA DE POLLO RELLENA ESPINACAS

Carnes: Pechuga de pollo rellena de espinacas


RECETAS DIETA DUKAN : Fase Crucero


Esta receta de pechuga de pollo rellena de espinacas, 
la podemos tomar a partir de la fase de crucero,
en los días que podemos mezclar proteínas y verduras.



Ingredientes (2 raciones):

  • 2 filetes de pechuga de pollo grandes y finos.
  • 200 gramos de espinacas congeladas.
  • Queso batido desnatado 0% materia grasa (Mercadona) o similar.
  • 1 tomate rojo grande.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil.
  • 1 ajo.
  • Sal.


Preparación:
  1. Descongelar las espinacas y rehogar con el ajo picado fino, en una sartén antiadherente, untada con un par de gotas de aceite de oliva, para que no se pegue. Mover con frecuencia.
  2. Añadir sal y un par de cucharadas de queso batido desnatado 0% materia grasa o similiar. Remover un poco más y retirar.
  3. En otra sartén o plancha antiadherente, sin aceite, freir vuelta y vuelta los filetes de pechuga de pollo, con sal y pimienta negra molida.
  4. Colocar en el centro de cada filete 2-3 cucharadas de espinacas con queso, envolver formando un rollito y atar con hilo de cocinar (también puede servir hilo normal). 
  5. Colocar en una bandeja de horno, untada con una gota de aceite de oliva y un chorro de agua, las pechugas de pollo rellenas y rodajas de cebolla y espolvorear encima sal, pimienta y perejil.
  6. Meter en el horno altura media,  a 180º y hornear durante unos 10-15 minutos.
  7. Mientras en la plancha o sartén, untado con una gota de aceite, hacer los tomates en rodajas salpimentados y los champiñones.
  8. Servir recientes y espolvorear de perejil picado. Acompañar con los tomates y los champiñones a la plancha.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente unas 220 calorías por ración.

Pero con la dieta dukan, en principio, no tenemos que andar contando calorías. Podemos comer las cantidades que queramos (sin pasarnos), lo importante es que las recetas no tengan nada de grasa, ni aceite, ni azúcares, ni hidratos de carbono (excepto el salvado de avena).


Bon appetit!



Más información sobre la dieta dukan:

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html

Todos los ingredientes de esta receta están en el supermercado online Tu Despensa: www.tudespensa.com 

martes, 10 de mayo de 2011

RECETAS DE DIETA: GAZPACHO CON ATÚN

Recetas dieta Dukan: Gazpacho con atún y huevo


El gazpacho que venden hecho está muy bueno, 
pero suele llevar aceite y pan, mejor hacerlo nosotros.
Este gazpacho natural es muy fresquito, para el calor,
y no tiene ni aceite, ni pan, sólo verduras frescas,
atún y huevo. Perfecto para cenar! :)


Ingredientes (2 raciones):

  • 500 gr. de tomates rojos muy maduros.
  • 1/2 pepino pequeño.
  • 1/2 cebolla pequeña dulce.
  • 1/4 pimiento verde.
  • 1 lata de atún al natural de 80 gr.
  • 1/2 ajo (opcional).
  • 1 huevo.
  • Sal.


Preparación:
  1. Cocer el huevo, enfriar, pelar y picar. 
  2. Pelar y trocear los tomates. Truco para que se pelen más fácil: poner a hervir medio litro de agua en un cazo y cuando esté hirviendo, meter los tomates y cocer un minuto. Escurrir, enfriar y se pelaran fácilmente.
  3. Pelar y picar medio pepino. Pelar y trocear media cebolla pequeña (que sea dulce). Cortar dos rodajas de pimiento verde.
  4. En el vaso de la batidora echar los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, 1/2 ajo pelado (opcional), el atún, sal al gusto, medio vaso de agua fría y un hielo. Batir hasta formar una crema uniforme. Probar y rectificar de sal.
  5. Servir en un bol, espolvoreando encima el huevo picado.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta de gazpacho tiene aproximadamente unas 90-100 calorías por ración.

Así que es perfecta para cualquier dieta! :)  Pero si estás con la Dieta Dukan, a partir de crucero.



Buen provecho!  


Todos los ingredientes de esta receta los tienes en el Supermercado online de Tu Despensa, que te lleva la compra a casa gratis! ¿Aún no lo conoces?   www.tudespensa.com 

lunes, 9 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN: GALLETAS DE SALVADO AVENA

Postres: galletas de salvado de avena y trigo


GALLETAS DE SALVADO DE AVENA Y TRIGO


Aviso: Estas galletas es difícil que queden en su punto, 
hay gente que se queja que le queda la masa líquida o al revés.
Quedan mejor las galletas de avena, naranja y chocolate o 
o los bizcochos, que son más fáciles de hacer 
el enlace a estas recetas está al final.


Para quien se atreva con las galletas:


Ingredientes (6-8 galletas):

  • 1 huevo grande.
  • 250 ml. de leche desnatada.  (un vaso) o 1 yogur desnatado natural.
  • 4 cucharadas grandes de salvado de avena muy llenas.
  • 2 cucharadas grandes de salvado de trigo muy llenas.
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido o 4 de edulcorante en polvo.
  • 1/2 cucharadita levadura en polvo.
  • Aroma de vainilla.
  • canela en polvo.


Preparación:

  1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una masa homogénea.
  2. Precalentar el horno, a 180º durante 10 minutos.
  3. En la bandeja del horno colocar papel de hornear y encima echar la masa en montoncitos con una cuchara.
  4. Hornear las galletas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  5. Si han quedado deformadas, podemos cortarlas con forma redonda con un molde o bien con un vaso o flanera pequeña.
  6. Espolvorear con canela y edulcorante en polvo.
Estas galletas se pueden tomar en todas las fases de la dieta dukan. Pero hay que tener en cuenta que en fase de ataque sólo podemos tomar una cucharada y media de salvado de avena al día.

Buen provecho!


Otras recetas con salvado de avena:




Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:



sábado, 7 de mayo de 2011

DIETA DUKAN: PANGA CON SALSA DE QUESO LIGHT

Pescados: Filetes de panga con salsa de queso batido 0% materia grasa

RECETAS DIETA DUKAN

La panga es un pescado perfecto: tiene pocas calorías y mucho sabor.
Además es bastante consistente, perfecto para hacerlo a la plancha,
acompañado de una salsa light, que podemos tomar en todas las fases de la
dieta dunkan, incluídos los días de proteínas puras.


Ingredientes (2 raciones):

  • 2  filetes de panga, sin piel ni espinas, de unos 300 gr. cada uno.
  • Queso batido desnatado 0% materia grasa (o yogur desnatado 0%).
  • Hojas de menta, hierbabuena o perejil, para decorar.
  • 1 gota de aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Orégano.
  • Tomillo (opcional).
  • 1/2 limón.
  • Sal.


Preparación:
  1. Salsa de queso desnatado: En un bol mezclar: 2 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (lo puedes encontrar en Mercadona), un chorrito de limón, orégano, perejil, pimienta y sal al gusto. Remover y añadir cualquier otra especia que nos guste: tomillo, etc. Si no tenemos queso batido desnatado, esta salsa se puede hacer igual con yogur natural desnatado 0% materia grasa.
  2. En una plancha o sartén antiadherente, extender una gota de aceite de oliva virgen. Calentar y echar los filetes de panga salmpimentados. Dejar unos minutos y dar la vuelta. Si los filetes son gruesos, dejar freir bastante, es un pescado que aunque lo hagamos mucho no queda seco.
  3. Servir el pescado recién hecho, acompañado de la salsa y espolvorear perejil picado o cualquier otra especia que nos guste.

 
Consejos:

Presentación:  Podemos decorar el plato con unas hojas de menta o hierbabuena. También se puede acompañar de unas rodajas de tomate natural con sal, o ensalada, pero no en los días de proteínas puras.
Si estáis en fase de ataque o de crucero, en un día de proteínas puras, solo podéis tomar el pescado a la plancha con la salsa, o incluso solo, porque la panga es un pescado con bastante sabor.



Contenido calórico e información nutricional:

La panga es un pescado blanco, de agua dulce, que contiene sólo un 1% de grasa y menos de 100 calorías por 100 gramos. Tiene un alto aporte de proteínas, vitaminas y minerales, además de ser barato y fácil de preparar. Perfecto para nuestra dieta.


Buen provecho!



Más información sobre la dieta dukan:

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html

jueves, 5 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN: PUDDING LIGHT DE MERLUZA



Pescado:  Pudding de merluza light
  


RECETAS DIETA DUKAN

Un pudding muy ligero a base de proteínas,
que podrás comer en la fase I  y II  de la dieta dunkan,
en los días de proteínas puras, sin salsa, ni ensalada.


Ingredientes (3-4 personas):

  • 2 filetes de merluza de unos 250 gr. cada uno.
  • 200 gr. gambas o langostinos cocidos para decorar.
  • 200 ml. de leche semidesnatada o desnatada.
  • 5 huevos grandes (3 yemas y 5 claras).
  • 1 yogur natural desnatado 0% materia grasa.
  • 1 cucharada de salsa de tomate frito.
  • 1 cucharadita de ketchup.
  • 2 cucharadas de mayonesa light.
  • Pimienta negra molida.
  • 1/2 cebolla.
  • Laurel.
  • Sal.


Preparación:
  1. Cocer los filetes de  merluza sin piel en un cazo con cuarto litro de agua, media cebolla, dos hojas de laurel y sal. Un vez cocido, dejar enfriar y desmenuzar bien con los dedos. 
  2. Separar las claras de las yemas y montar las cinco claras en un bol a punto de nieve (con las varillas especiales para montar claras de la batidora) y un poco de sal.
  3. En el vaso de la batidora echar tres yemas (tirar las otras dos), un vaso de leche semidesnatada, la merluza cocida, una cucharadita de tomate frito, sal y pimienta y batir hasta formar una crema uniforme.
  4. En el bol con las claras a punto de nieve, añadir poco a poco la mezcla anterior e ir removiendo con una cuchara de abajo a arriba.
  5. En un molde rectangular echar un gota de aceite en el fondo y extender con un pincel de cocina o con la yema del dedo por todo el molde, para que se pueda despegar luego el pudding.
  6. Verter la mezcla final en el molde y cocer al baño maría en el horno, a 180º, durante unos 20-30 minutos. Al baño María consiste en meter el molde con la mezcla dentro de otro molde de mayor tamaño con agua. Vigilar el pudding  y para saber si está hecho, introducir la punta de un cuchillo unos centímetros y si sale limpia, ya está.
  7. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar con cuidado en una fuente.
  8. Opcional:  Preparar una salsa rosa light mezclando: el yogur natural desnatado 0% materia grasa,  dos cucharadas grandes de mayonesa light y una cucharada pequeña de ketchup, removemos bien y listo.
  9. Servir el pudding con un poco de salsa rosa light (opcional) y gambas o langostinos cocidos.

 
Consejos:

Presentación:  Servir el pudding frío en rodajas, con un poco de salsa rosa light y gambas o langostinos cocidos encima para decorar y se puede acompañar con un poco de lechuga y/o tomates cherry. Si estáis en fase de ataque o de crucero, no podéis añadir mahonesa light. Y si estáis en un día de proteínas puras, tampoco podéis comer la ensalada. Pero este pudding está bueno solo, no necesita acompañamiento.

Este pudding se puede hacer igual con salmón, atún y otros pescados. Otras receta de pudding light, para cuando terminemos la fase de crucero de la dieta:

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/03/pudding-de-espinacas-y-merluza-con.html



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente  220  calorías por ración. Un huevo grande contiene unas 70 calorías. Es más calórica la yema, unas 53 calorías, que la clara, unas 17. Por eso hemos utilizado 5 claras y sólo 2 yemas de huevo, para hacer esta receta más ligera. El  huevo es un alimento sano y necesario, ya que contiene proteínas de gran valor nutricional, y muchas vitaminas y minerales: A, E, D, B12, B6, B2, B1, hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc, entre otros. Pero no se debe abusar, ya que contiene una alta densidad de colesterol, se recomienda una ingesta de unos 3-4 huevos a la semana.  En cuanto a la merluza, es pescado blanco y tiene unas 125 calorías, aproximadamente, por 100 gramos.  En cuanto a las gambas y langostinos cocidos, sólo contienen 100-125 calorías por 100 gramos.


Bon appetit!



Más información sobre la dieta dukan:

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/04/recetas-dieta-dukan-i.html

martes, 3 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN II: HAMBURGUESAS LIGHT

Recetas dieta dukan: hamburguesas de ternera con verduras a la plancha


DIETA DUKAN II:  FASE DE CRUCERO

En esta segunda fase de la dieta alternamos días en los que sólo podemos comer proteínas (excepto cerdo, cordero y pato) y el salvado de avena,  con días en los que también podemos comer verduras.
Aquí subo una receta muy buena de hamburguesas de ternera con verduras.




HAMBURGUESAS DE TERNERA CON VERDURAS.


Ingredientes (2  raciones):

  • 1/4  kg. de carne de ternera picada.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 tomates grande rojo.
  • Queso batido desnatado 0% materia grasa (Mercadona).
  • 1 gota de Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación:

  1. Mezclar en un bol: la carne de ternera picada, un poco de ajo en polvo y sal. Formar las hamburguesas con las manos.
  2. Lavar, secar y cortar en rodajas finas el calabacín.
  3. Lavar, secar y cortar en rodajas gruesas el tomate.
  4. En una sartén antiadherente o plancha fría, echar una gota de aceite de oliva virgen y extender con un pincel o con el dedo para que no se pegue. Poner al fuego y freir las rodajas de calabacín a fuego lento. Dar la vuelta y añadirles sal, orégano, perejil y un poco de pimienta negra. Retirar cuando estén tiernas y doradas por fuera.
  5. Limpiar un poco la plancha o sartén y hacer igual las rodajas de tomate. Tostar unos minutos, dar la vuelta y añadir sal, pimienta negra, perejil, orégano y ajo en polvo. Volver a dar la vuelta.
  6. Por último, freir las hamburguesas a la plancha con una gota de aceite de oliva virgen, que extenderemos con un pincel o algodón por la plancha para que no se pegue. Dejar unos minutos y dar la vuelta.
  7. Servir las hamburguesas recién hechas, untadas con un poco de queso desnatado batido y colocar encima las rodajas de calabacín y una rodaja de tomate.


Consejos:

Presentación:  Para decorar, podemos colocar alrededor de la hamburguesa las rodajas de calabacín que nos sobren y encima del tomate colocar unas hojas de menta o hierbabuena, como en la imagen. 



Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene proximadamente 290 calorías por ración. La carne de vacuno contiene unas  120 calorías por 100 gr. La carne de vacuno es un alimento rico en proteínas, pero también contiene vitaminas, sobre todo la B12,  y minerales, sobre todo zinc, potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, selenio y sodio.  Las verduras de acompañamiento hacen este plato muy completo y saludable, además de ligero.


Buen provecho!


Otras recetas del blog de carne con verduras (cocinar en el wok sin aceite):


POLLO CON VERDURAS AL WOK Y SALSA DE SOJA

http://cocinaryadelgazar.blogspot.com/2011/01/pollo-con-verduras-al-curry.html


Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases:


lunes, 2 de mayo de 2011

RECETAS DIETA DUKAN : ENSALADAS DE PROTEINAS

Ensalada de pollo, pavo y queso desnatado.


DIETA DUKAN:  FASE DE ATAQUE Y CRUCERO


En esta primera fase de la dieta sólo podemos tomar proteínas.
Estas ensaladas nos sirven para la fase de ataque, los días PP de crucero
y el día de proteínas de consolidación.



ENSALADA DE POLLO, PAVO Y QUESO BATIDO DESNATADO.


Ingredientes (2 raciones):

  • 2 filetes de pechuga de pollo.
  • 150 gr. de fiambre de pavo en tacos.
  • Queso batido desnatado 0% materia grasa (o yogur natural desnatado 0%).  
  • Pimienta negra molida.
  • Unas gotas de limón.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • Sal


Preparación:
  1. En un cazo echar medio litro de agua, poner al fuego  y cuando esté hirviendo, añadir los dos filetes de pollo. Cocer durante unos minutos. Colar, dejar enfriar y cortar en tiras.
  2. Cortar el fiambre de pavo cocido en tacos pequeños.
  3. En un bol mezclar: 2 cucharadas grandes de queso batido desnatado 0% materia grasa (o yogur desnatado natural 0%), unas gotas de limón exprimido, una pizca de pimienta negra molida y sal. También se puede añadir, al gusto: perejil, orégano, etc.
  4. Echar en el centro de una ensaladera o fuente: el pollo  cocido troceado,  el pavo cortado en tacos y aliñar con la salsa de queso batido o yogur.

Consejos:

Presentación: Se puede adornar con hojas de menta o hierbabuena.

Otras ensaladas de proteínas riquísimas, que no necesitan ni aliño, sólo mezclar estos ingredientes:


ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, GULAS FRESCAS Y QUESO BURGOS 0%.

Ensaladas: salmón ahumado, gulas frescas y queso burgos 0%

  • Aliñar con unas gotas de limón natural, no hace falta añadir sal.



  • ENSALADA DE LANGOSTINOS COCIDOS, PALITOS DE CANGREJO Y SALMÓN AHUMADO

  • ENSALADA DE ATÚN AL NATURAL ESCURRIDO, GAMBAS COCIDAS  Y QUESO BURGOS 0%

Más información sobre la dieta dukan y sus cuatro fases: