miércoles, 18 de abril de 2012

TOMATES RELLENOS DE CARNE

Recetas para Adelgazar: Tomates rellenos de Carne


Estos tomates rellenos de carne 
son ligeros, pero muy sabrosos.
Si estás con la dieta dukan, a partir de crucero.


Ingredientes (3-4 personas):

  • 1 Kg de tomates rojos (si son muy pequeños, 2-3 por persona).
  • 200 gramos de carne picada de ternera.
  • 250 gr. de queso de untar 0% materia grasa (por ej. marca San Millán).
  • 1/4 de cebolla dulce.
  • Ajo picado, perejil picado y orégano.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal


Preparación:

  1. Lavar bien y secar los tomates. Cortarles la tapa de arriba y ligeramente la de abajo, para que se sostengan de pie sobre el plato. 
  2. Vaciar los tomates con una cucharilla con cuidado de no romperlos. Reservar el relleno.
  3. Picar un par de rodajas de cebolla dulce muy fino.
  4. En una sartén con unas gotas de aceite freir la carne picada y la cebolla, moviendo constantemente y separando la carne con una espátula de madera, hasta que esté hecha, pero no demasiado. Añadir sal, pimienta negra molida, ajo picado, perejil picado y orégano al gusto.
  5. Rellenar cada tomate con la carne bien apretada.
  6. Echar encima una cucharada de queso de untar light.
  7. Meter al horno ya caliente a 160-180º, durante unos 15 minutos, hasta que estén un poco asados los tomates y se empiecen a tostar por arriba.
  8. Servir calientes. Se come todo junto, el relleno y también el tomate.

Consejos:

Presentación: Como en la imagen, se pueden decorar con sirope de vinagre de módena, o con unas hojas de menta o hierbabuena.


Contenido calórico:

Esta receta es perfecta si estás a dieta, tiene unas 350 calorías por ración.  Los tomates sólo tienen unas 23 calorías por 100 gramos y contienen vitaminas A, C y E, licopeno de acción antioxidante y sales minerales: potasio, fósforo, magnesio y calcio.


Otra receta de tomates rellenos, de atún y queso burgos:




Buen provecho!

miércoles, 11 de abril de 2012

ESPAGUETIS VEGETALES LIGHT CON BRÓCOLI Y AGUACATE

Recetas para Adelgazar: Espaguettis Vegetales con Brócoli
Pasta: Espaguettis vegetales con brócoli y aguacate

Esta es una receta mía,
son unos espaguettis diferentes,
te sorprenderá su sabor!

Aptos para la dieta dukan,
a partir de consolidación.  

Ingredientes (4 raciones):

  • 500 gramos de espaguetis vegetales (o normales, o integrales, los que te gusten más).
  • 1 aguacate grande maduro.
  • 1 ramillete de brócoli de unos 250 gramos.
  • 1 bote 250 ml. de crema de leche o nata light (máximo 5% materia grasa). 
  • 1/2 cebolla dulce.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Bacon en tiritas (opcional).
  • Sal.

Preparación:

  1. Lavar, cortar y cocer el brócoli en un cazo con medio litro de agua y sal, hasta que esté tierno. Dejar enfriar.
  2. En otra cazuela, cocer los espaguetis en 1 litro de agua con sal, los minutos que indique en el paquete para que quede "al dente" o más minutos si te gusta la pasta más blanda. Escurrir la pasta y reservar.
  3. Pelar y picar fina la media cebolla. Pelar y cortar en rodajas el aguacate.
  4. En el vaso de la batidora batir: el brócoli cocido, con 150-200 ml. de agua de la cocción (un vaso pequeño) y 250 ml. de nata o crema de leche light y sal. Añadir tres o cuatro rodajas de aguacate y batir bien.
  5. En una sartén pequeña echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la crema de brócoli, nata y aguacate y dejar cocer un par de minutos, sin dejar de remover. Rectificar de sal hasta que esté a nuestro gusto.
  6. Servir la pasta, con la salsa caliente encima y el resto del aguacate en trozos.
Consejos:

Presentación:  Se puede presentar como en la imagen, con las rodajas de aguacate y un poco de brócoli en medio para decorar. Conviene hacer esta receta y comerla en el día, porque el aguacate se estropea enseguida.

La receta original que me inventé, también llevaba tiritas de bacon a la plancha encima, pero claro, eso engorda más, pero si puedes saltarte la dieta, están buenísimos con bacon!


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene unas  590 calorías por ración.  Los espaguetis vegetales que yo compro son de tomate y espinacas y tienen unas 354 calorías por 100 gramos. La pasta aporta vitaminas del grupo B, la vitamina E, minerales como selenio, zinc, cobre, magnesio, fósforo, hierro y si es pasta integral, además aporta grasas poliinsaturadas procedentes del germen del cereal.  Los aguacates son riquísimos, pero tienen bastantes calorías, aproximadamente 185 calorías por 100 gramos. Pero es un alimento muy recomendable, rico en vitaminas A, B, C, D, E y K y minerales. Y el brócoli es una verdura muy ligera, aprox. 33 calorías por 100 gramos. Así que esta receta además de rica, es ligera y muy sana.

Buen provecho! 

lunes, 2 de abril de 2012

TORRIJAS INTEGRALES LIGHT

Postres: Torrijas integrales light


Para celebrar que hemos superado las 300.000 visitas
y que es Semana Santa y se acercan las vacaciones,
una receta muy típica de estas fechas: Torrijas
Pensaréis que engordan, pero una torrija al año no hace daño
y menos si es integral y light :-)
  

Ingredientes (6 torrijas):

  • 1 paquete de pan de molde integral multicereales.
  • 1 litro de leche desnatada o semidesnatada
  • 2 huevos.
  • Dos limones.
  • Canela en rama y en polvo.
  • 6 cucharadas de edulcorante en polvo a base de aspartamo. 
  • Un chorro de miel (opcional)
  • Aceite de oliva. (unas gotas).

Preparación:

  1. Comprar el pan el día anterior, sacar 6 rebanadas y dejar secar al aire.
  2. Al dia siguiente, en un cazo, a fuego lento, cocer el litro de leche desnatada, con la cáscara del limón, 2-3 ramas de canela y 6 cucharadas de edulcorante en polvo o 3 de edulcorante líquido. Dejar cocer unos 15 minutos, hasta que la leche tenga sabor a canela y limón. Retirar del fuego, desechar las ramas de canela y la cáscar de limón y dejar enfriar un poco.
  3. Mojar las rebanadas del pan integral duro en la leche hasta empaparlas. Escurrirlas un poco, ponerlas en otro plato y espolvorear bien de canela en polvo y edulcorante.
Y ahora hay dos opciones:
  • a) Freirlas: En una sartén echar unas gotas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, echar una a una las rebanadas de pan integral. Freir durante unos minutos, hasta que estén doradas y dar la vuelta. Dejar otros tres-cuatro minutos y sacar del fuego. Espolvorear las torrijas de canela en polvo y edulcorante al gusto. Añadir un chorrito de miel (opcional) y comer calientes o bien dejar enfriar en la nevera.

  • b) Rebozarlas en huevo y asarlas: Otra opción es batir los dos huevos y mojar las rebanadas de pan en el huevo batido, vuelta y vuelta. Escurrir y colocar todas las rebanadas en una fuente o bandeja del horno. Precalentar el horno 5-10 minutos a unos 180º y cuando esté caliente, meter la bandeja con las torrijas. Dejar asar unos 5-10 minutos, abrir el horno, dar la vuelta a las torrijas con cuidado y dejar otros 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Sacar y espolvorear de canela y edulcorante en polvo.

Las torrijas se pueden comer calientes o frías y solas o acompañadas de: miel, sirope, etc.

Si estás haciendo la dieta dukan, se pueden comer a partir de la fase de consolidación.

  
Consejos:

Presentación:  Adornar con canela, o un chorrito de miel y la cáscara de limón (no se come).


Contenido calórico:

Esta receta de torrijas integrales light tiene unas 95 calorías por ración (aprox. 110  si las rebozamos con huevo batido). Así que nos podemos comer una o dos sin remordimientos.

Buen provecho y felices vacaciones de Semana Santa!!!