jueves, 25 de octubre de 2012

RECETAS: SALPICÓN DE MARISCO


Recetas para Adelgazar: Salpicón de Marisco



Una receta perfecta para cenar
Ingredientes (2-3 raciones):

  • 250 gr. de pulpo cocido en rodajas.
  • 150 gr. de palitos de cangrejo.
  • 150 gr. de gambas peladas congeladas o frescas.
  • 150 gr. de mejillones congelados o cocidos sin concha.
  • 1 tomate rojo maduro.
  • Pimienta negra molida.
  • 1/4 de cebolla dulce.
  • 1 rodaja de pimiento verde.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena.
  • Sal.

Preparación:

  1. Cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo durante unos siete minutos. Enfriar bajo el chorro de agua fría, pelar y picar muy fino. Reservar.
  2. Cocer la gambas y los mejillones congelados (sin cáscara) en un cazo con agua hirviendo y sal, durante unos tres o cuatro minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Mientras hacer la salsa: Pelar y triturar el tomate con unas gotas de aceite, vinagre de módena y sal. Triturar o batir la salsa de tomate con la cebolla y la rodaja de pimiento verde hasta que quede una salsa homogénea. Rectificar de sal hasta que quede a tu gusto.
  4. Cortar en rodajas el pulpo cocido y los palitos de cangrejo. En una fuente o ensaladera colocar todo el marisco, añadir encima la salsa de tomate y espolvorear el huevo picado. Decorar con un poco de sirope de vinagre de módena (opcional) y listo para comer!

Una receta perfecta para cualquier dieta. Si estás con la dieta dukan, la puedes tomar en todas las fases, pero si estás en ataque, sin salsa.


Contenido calórico e información nutricional:

El marisco cocido tiene muy pocas calorías: las gambas, los mejillones y el cangrejo, tienen menos de 90 calorías, por 100 gramos. Contienen aproximadamento un 20% de proteinas, vitaminas, sobre todo A, B y D y minerales.


Buen provecho!



martes, 16 de octubre de 2012

RECETAS: SOPA DE TOMATE LIGHT

Recetas para Adelgazar: Sopa de Tomate


Esta receta es de mi hermana Silvia, que es una super cocinera!


Ingredientes (4 raciones):

  • 1 kg. de tomates maduros.
  • 1 tarrina de queso de untar 0% materia grasa o light.
  • 1/2 de cebolla dulce.
  • 1/4 de pimiento verde o rojo.
  • Albahaca fresca.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • Orégano en polvo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal


Preparación:
  1. Pelar los tomates, quitar el corazón y cortar en trozos. Salmpimentar.
  2. Pelar y picar fino la cebolla y el trozo de pimiento.
  3. En una sartén antiadherente o cazuela, echar unas gotas de aceite y rehogar el tomate.Añadir la cebolla picada y el pimiento.
  4. Lavar las hojas de albahaca, picar fino y añadir a la cazuela. Remover bien y añadir un vaso de agua.
  5. Cuando empiece a hervir, dejar cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.
  6. Batir bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea. Rectificar de sal y añadir un poco de orégano.
  7. En un bol, batir tres o cuatro cucharadas de queso de untar light con un poco de agua hasta que quede una masa ligera y homogénea. Echar crema de queso sobre cada plato de sopa.
  8. Y lista para comer! Está deliciosa!.

Consejos:


Presentación:  Servir caliente o fría. Se puede adornar como en la imagen echando la crema de queso en círculos o con unas hojas de albahaca fresca encima.

Esta sopa es perfecta para cualquier dieta, pero si estás con la dieta Dukan, tomar a partir de la fase de crucero, en los días de proteínas y verduras pv.


Contenido calórico:

Esta sopa tiene unas 120 calorías por ración. Esta receta es perfecta si estás a dieta. Los tomates tienen unas 22 calorías por 100 gramos. También poseen vitaminas, sobre todo A y C y minerales, sobre todo potasio y son un excelente antioxidante. Pero lo mejor es que gracias a que contienen licopeno, a lo que debensu coloracion roja,  tienen propiedades anticancerigenas .

Así que esta sopa es muy saludable.


Pruébala!

miércoles, 10 de octubre de 2012

EMPERADOR A LA PLANCHA




Una receta rapidísima para cuando no apetece cocinar

Ingredientes (2 raciones):

  • 2 rodajas grandes de emperador o pez espada de unos 250 gr. cada una.
  • 1-2 ajos pelados.
  • Perejil natural (o en polvo).
  • 1 tomate maduro.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pelar y triturar el tomate con sal y una pizca de pimienta negra molida.
  2. Pelar los ajos, retirar la vaina del centro y picar muy fino. Lavar y picar muy fino el perejil.
  3. En una plancha o sartén antiadherente grande, extender unas gotas de aceite de oliva virgen. Echar el ajo picado, un poco de perejil y encima las rodajas de emperador y un poco de sal. Dejar freir un par de minutos, a fuego medio, dar la vuelta, añadir sal y dejar freir otro minuto (no hacer demasiado o se quedará seco). 
  4. Servir el emperador recién hecho, acompañado de la salsa de tomate natural. Se puede decorar con unas hojas de menta o unas rodajas de tomate. 

Una receta rapidísima y perfecta para cualquier dieta. Si estáis con la dieta dukan, la puedes toar en todas las fases, pero si estás en ataque, sin tomate natural ni aceite.


Contenido calórico e información nutricional:

El emperador o pez espada es un pescado semigraso, con un 4% aprox. de grasa y unas 115 calorías, por 100 gramos. Contiene proteinas de alto valor, vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales.

Buen provecho!


jueves, 4 de octubre de 2012

POLLO ASADO CON COCA-COLA

Recetas Pollo con Coca-Cola



Un amigo me recomendó esta receta y me daba un poco de cosa asar el pollo con Coca-cola... Pero me ha sorprendido, está bueno! Y es un sabor original ;-)



Ingredientes (4 raciones):

  • 1 kg. de contramuslos o muslos de pollo, sin piel ni grasa.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 vasos grandes de coca-cola zero o light. (Da igual si tiene gas).
  • Pimienta negra molida.
  • 100 ml. de salsa de soja.
  • Sal.


Preparación:
  1. Quitar la piel y la grasa y lavar los trozos de pollo. Salpimentar.
  2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Pelar el ajo.
  3. En cazuela mediana o sartén con fondo echar: unas gotas de aceite, el pollo, dos vasos de coca-cola (que cubra por más de la mitad el pollo), la cebolla, el ajo, un buen chorro de salsa de soja (aproximadamente 100 ml.) y sal.
  4. Poner al fuego y cuando hierva, tapar y dejar cocer unos 20 minutos, dar la vuelta al pollo y dejar asar otros 10-15 minutos, hasta que esté hecho por dentro y el caldo casi evaporado 
  5. Servir el pollo, acompañado de la cebolla y la salsa.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente  280 calorías por ración.  El pollo es carne blanca,  menos grasa que otros tipos,  contiene unos 20 gramos de proteínas y sólo 2,5 % de grasa. La carne de pollo sin piel tiene unas 110 calorías por 100 gr. Aporta vitaminas  A, B1 y B2  y minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio e hierro. Y la Coca-cola Zero no tiene calorías, así que esta receta es perfecta para tu dieta.

Esta receta es apta para todas las fases de la dieta Dukan (si no nos comemos la cebolla, ni el ajo).


Buen provecho!