miércoles, 27 de marzo de 2013

RECETAS: ARROZ CON VERDURAS AL CURRY

Recetas Dieta Arroz con Verduras al Curry

Qué rico este arroz con verduras al curry! 
Es una receta que me enseñó una compañera de piso en Londres, 
que cocinaba de maravilla y se inventaba muchos platos de verduras. 
Le mando un beso enorme!


Ingredientes (3-4 personas):

  • 400 gr. de arroz redondo bomba o arroz redondo integral.
  • 250 gr. de zanahorias (2 zanahorias)
  • 250 gr. de champiñones (mejor si son laminados).
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 cebolla grande.
  • 250 gr. de brócoli (opcional)
  • 100 gr. guisantes crudos.
  • 1 tomate rojo.
  • 1 ajo blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Curry en polvo.
  • Sal.


Preparación:
  1. Lavar, pelar  y trocear todas las verduras: Pelar y cortar en rodajas finas las zanahorias.
  2. Pelar y picar fina la cebolla. Picar el pimiento rojo. Cortar los tomates en rodajas y luego en pequeños dados. Pelar el ajo y cortar por la mitad.
  3. En una paellera o sartén ancha, echar una-dos cucharadas de aceite de oliva, poner al fuego y cuando esté caliente, echar la zanahoria, el pimiento, la cebolla y los ajos y freir a fuego lento, moviendo con frecuencia. Cuando estén un poco blandas, añadir los champiñones, los guisantes y el tomate y seguir rehogando. 
  4. Cuando esté toda la verdura tierna, añadir el arroz y rehogar durante unos minutos, removiendo. Añadir sal.
  5. Añadir dos tazas y media de agua por cada taza de arroz y subir a fuego medio.
  6. Añadir una cucharada de curry en polvo, colorante alimentario amarillo,  perejil y sal. Dejar cocer unos 20-25 minutos, hasta que el caldo se haya evaporado y el arroz esté tierno. Cubrir con una hoja de periódico o un trapo de cocina limpio 2-3 minutos, destapar y servir.

Consejos:


Presentación: Como en la imagen, emplatar con un molde cuadrado y decorar con perejil picado. Servir caliente y reciente.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 500 calorías por ración.  El arroz integral tiene 332 calorías por 100 gr.  El arroz es un alimento básico, que pertenece al grupo de los hidratos de carbono, que son la principal fuente de energía en la dieta. El arroz integral tiene un alto contenido de fibra, contiene proteínas y vitamina B, minerales como fósforo y magnesio y tiene un contenido muy bajo de grasas, por lo que es aconsejable en cualquier dieta.

Buen provecho!

Todos los ingredientes de esta receta los tienes en el Supermercado online de Tu Despensa y además, por registrarte este mes en su web tendrás gastos de envío gratis, un pack regalo de bienvenida y el primer pedido sin IVA!!!   Pincha aquí: www.tudespensa.com



 

martes, 19 de marzo de 2013

CENA ESPECIAL DÍA DEL PADRE






Hoy es el día del Padre :-)

Sorpréndele con esta cena especial


De primero: 

ENSALADA DE CARPACCIO DE TERNERA:



De segundo

POLLO CON VERDURAS AL WOK (La foto de portada):



Y de Postre

MOJITO LIGHT!

http://www.cocinaryadelgazar.blogspot.com.es/2012/09/cocteles-mojitos-light.html 



Buen provecho y felicidades a todos los papás!

y a todos los Josés, Josefas, Pepes, Pepas... ;-)

 

miércoles, 13 de marzo de 2013

PUERROS GRATINADOS CON QUESO

Recetas Dieta Puerros gratinados


Qué buenos estos puerros gratinados con queso!
Gracias por la receta Diana!



Ingredientes (2-4  raciones):

  • 1 kg. de puerros limpios (3-4 puerros por persona).
  • 1 tarrina de 200 gr. de queso para untar 0% materia grasa.
  • Perejil picado.
  • Sal


Preparación:
  1. Si no están pelados, quitar a los puerros todas las hojas verdes y cortar la parte inferior y superior, hasta que sólo queden los troncos blancos. Lavar bien.
  2. Cocer los puerros en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15-20 minutos, hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
  3. En una bandeja de horno, untar unas gotas de aceite y colocar encima los puerros cocidos.
  4. Echar encima de los puerros el queso para untar 0% materia grasa.
  5. Meter al horno, previamente calentado, a media temperatura 180º en la opción de gratinar.
  6. Y listos! Se pueden decorar, como en la foto con un poco de sirope de vinagre de módena o echarles encima perejil picado y una pizca de pimienta negra molida.


Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta  tiene aproximadamente 190 calorías por ración, Los puerros son hipocalóricos, sólo tienen 25 calorías por 100 gr. aproximadamente.  Además los puerros son muy ricos en potasio y tienen mucha fibra y son laxantes y diuréticos, así que vienen bien en la retención de líquidos. Esta receta es ideal para cualquier dieta. Así que nos dejes de probarlos!


Buen provecho!

domingo, 10 de marzo de 2013

ENSALADA DE ALUBIAS Y ATÚN


Recetas Dieta Ensalada de Alubias y Atún


Qué rica y qué fresquita esta ensalada de alubias!

Una forma light de comer legumbres.



Ingredientes (2-3 raciones):

  • 1 bote de 500 gramos de alubias o judías blancas cocidas.
  • 1 lata de atún al natural.
  • 1/2 lechuga iceberg o romana.
  • 2 tomates rojos.
  • 1/4 pimiento verde.
  • 1/4 pimiento rojo.
  • 1/4 cebolla dulce.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de módena o de vino.
  • Sal

Preparación:
  1. Cocer los huevos, en un cazo pequeño con medio litro de agua hirviendo y sal, durante 7 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar fino.
  2. De la lechuga, coger sólo las hojas claras del centro, picar, lavar y escurrir.
  3. Cortar en dados los tomates
  4. Picar muy fino la cebolla y los pimientos. 
  5. Escurrir el atún para quitar el líquido.
  6. Abrir el bote de alubias (judías blancas), tirar el caldo, lavar bien bajo el grifo con agua fría y escurrir.
  7. Echar en una ensaladera o bol todos los ingredientes y aliñar al gusto con vinagre o limón, una pizca de aceite de oliva virgen y sal. (si estás con la Dieta Dukan, sin aceite).
  8. Servir fría y reciente.

    Qué aproveche!