RECETAS: AGUACATES RELLENOS

Esta es una de mis recetas preferidas, os la recomiendo! :)

Ingredientes (4  raciones):

• 4 aguacates maduros. (1 aguacate por persona).
• 1 paquete de 300-400 gr. de palitos de cangrejo.
• 200 gr. de gambas.
• 1 tomate rojo maduro grande.
• 4 huevos medianos.
• 1 cucharada de mahonesa light (opcional).
• Sal.

Preparación:

1. En un cazo pequeño cocer los huevos. Escurrir y cuando estén fríos, pelar y picar fino. Reservar. 
2. Cocer las gambas, pelar y reservar. 
3. Cortar cada aguacate por la mitad con el cuchillo, retirando y desechando el hueso del centro. Con ayuda de una cucharilla, vaciar el contenido de cada aguacate y reservar en un bol.
4. Lavar, secar y picar muy fino el tomate.
5. Pelar y picar fino los palitos de cangrejo. 
6. Mezclar y triturar el aguacate, el tomate y los palitos de cangrejo (con un tenedor o el accesorio de triturar de la batidora). Añadir sal al gusto. Se puede añadir también una cucharada grande de mahonesa light (opcional).
7. Rellenar cada aguacate con la mezcla anterior, espolvorear con el huevo picado y decorar con las gambas cocidas.
8. Servir recientes y fríos. 

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 425 calorías por ración.. Los aguacates son riquísimos, pero tienen bastantes calorías, aproximadamente 185 calorías por 100 gramos. Pero es un alimento muy recomendable, rico en vitaminas A, B, C, D, E y K y minerales. Las gambas y los palitos de cangrejo, en cambio, son muy ligeros y tienen menos de 100 calorías por 100 gramos (aproximadamente). Y son alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Puedes tomar estos aguacates rellenos aunque estés a dieta, pero si estás con la Dieta Dukan, a partir de la fase de consolidación.


Por favor, escribe un comentario diciendo si te ha gustado esta receta. 

Gracias y buen provecho! :-)))