martes, 30 de septiembre de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: CARPACCIO DE CALABACÍN

Recetas: Carpaccio de calabacín


Esta receta me la pasó ayer mi amiga Olga

¡Gracias guapa! Está buenísima!!! :) 


Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1 calabacín grande.
  • 2 tomates rojos grandes.
  • 1/4 cebolla dulce.
  • 1 cuña de queso burgos o queso feta.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de vino o de módena.
  • Orégano y perejil picado.
  • Sal.

Preparación:
  1. Lavar los calabacines, secar con un paño de papel y cortar en lonchas muy finas (menos de 1 mm). 
  2. Cortar en dados pequeños los tomates y el queso.  Pelar y picar muy fina una rodaja de cebolla. 
  3. En una ensaladera colocar el calabacín extendido, echar encima el tomate, la cebolla y el queso.
  4. Aliñar al gusto con un poco de aceite de oliva virgen, vinagre y sal.
  5. Espolvorear un poco de orégano y listo!
Se puede usar cualquier queso, el de burgos es el que menos engorda, pero el queso feta, por ejemplo, tiene mucho más sabor.


Buen provecho!

domingo, 21 de septiembre de 2014

RECETAS PARA ADELGAZAR: PISTO MANCHEGO LIGHT

Recetas para Adelgazar: Pisto Manchego Light



Este pisto es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Otra receta de toda la vida, en versión light ;)



Ingredientes (3-4 raciones):

  • 1,5 kg. de calabacines (2 calabacines grandes).
  • 1 lata de kilo de tomate natural triturado.
  • 1 pimiento rojo y otro verde.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo (opcional).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil picado.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación:
  1. Pelar y cortar en dados pequeños los calabacines. Pelar y picar la cebolla. Lavar y picar los pimientos (desechando el pedúnculo y los pipos). 
  2. Echar en el wok una cucharada de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente, echar las verduras y saltear en el wok  a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas. Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.
  3. Añadir el tomate natural triturado, sal, perejil picado, orégano y una pizca de pimienta negra molida.
  4. Tapar y dejar cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  5. Y listo para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha.


Buen provecho!