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Carnes: Guiso de ternera con setas y mostaza |
Hoy para comer guiso de ternera
con setas y mostaza, muy fácil y rico!
Si estás a dieta lo puedes comer
a partir de la fase de consolidación.
- 1/2 kg. de carne de ternera para guisar.
- 300 gr. champiñones frescos enteros.
- 1 bandeja de setas frescas.
- 1 pimiento rojo grande.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimienta negra molida.
- Mostaza de Dijous.
- 1 chorro de brandy (opcional).
- 1 cebolla.
- 2 ajos.
- Perejil picado.
- Sal.
- Salpimentar la carne y freir un poco en la olla a presión, sin tapar, a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva virgen, removiendo mucho para que no se pegue.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Lavar, secar y cortar en rodajas el pimiento rojo. Lavar bien los champiñones y cortar por la mitad. Cortar las setas en tiras. Pelar los ajos. Lavar el pimiento, secar y cortar en tiras (desechando las semillas). Añadir estas verduras a la olla y saltear con la carne removiendo con frecuencia.
- Añadir un vaso grande de agua, tres cucharadas de mostaza de Dijous, sal, perejil picado y un chorro de brandy (opcional). Remover bien y dejar hervir.
- Cuando hierva, tapar la olla express y dejar cocer unos 20-30 minutos (dependiendo del tipo de olla a presión, la mía es rápida y tarda unos 15-20 minutos), hasta que esté tierna la carne.
- Retirar del fuego y esperar a que salga todo el vapor de la olla antes de abrir. Probar y rectificar de sal.
Si no tenemos olla a presión y lo hacemos en una olla normal, habría que añadir más agua (1 litro) y tardaría aproximadamente una hora en cocerse.