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Entrantes: Aguacates rellenos de cangrejo y gambas |
Aguacates Rellenos de Cangrejo.
Un entrante delicioso, apto para tu dieta.
Pero si estás con la dieta dukan,
tomar a partir de consolidación.
Un entrante delicioso, apto para tu dieta.
Pero si estás con la dieta dukan,
tomar a partir de consolidación.
- 4 aguacates medianos maduros. (1 aguacate por persona).
- 1 paquete de palitos de cangrejo.
- 150 gr. de gambas cocidas para decorar.
- 4 huevos medianos (1 huevo por persona).
- 1 tomate rojo maduro.
- 1 cucharada de mahonesa light (opcional).
- Sal.
- En un cazo pequeño cocer los cuatro huevos. Escurrir, meter debajo del chorro de agua fría para enfriar, pelar y picar fino. Reservar. Pelar también las gambas cocidas y reservar.
- Cortar cada aguacate por la mitad con el cuchillo, retirando y desechando el hueso del centro. Con ayuda de una cucharilla, vaciar el contenido de cada aguacate y reservar en un bol.
- Lavar, secar y picar muy fino el tomate (desechar la parte de arriba y abajo).
- Pelar y picar fino los palitos de cangrejo.
- Mezclar y triturar el aguacate, el tomate y los palitos de cangrejo (con el accesorio de triturar de la batidora o bien con un tenedor. Añadir sal al gusto. Se puede añadir también una cucharada grande de mahonesa light (opcional).
- Rellenar cada aguacate con la mezcla anterior, espolvorear con el huevo picado y decorar con las gambas cocidas.
- Servir recientes y fríos.
Consejos:
Todos los ingredientes de esta receta los puedes encontrar en el supermercado online de Madrid: